80 ml air

150 gr stepung tapioka

Garam dan penyedap secukupnya

Bahan kuah:

Air secukupnya

4 siung bawang putih halus, lalu ditumis kepala udang secukupnya

Bengkoang potong korek api

Jamur kuping, rebus sebentar, cuci bersih, dan potong-potong

Seledri

Garam, penyedap, dan lada.

Cara Membuat:

Haluskan udang menggunakan chopper hingga halus. Uleni udang sambil diremas sampai kenyal tanpa pakai putih telur atau bisa tambahkan air sedikit demi sedikit.

Masukkan garam dan penyedap, aduk lagi baru masukkan sagu sedikit demi sedikit. Setelah bahan tercampur rata, cemplungkan bahan ke air mendidih. Setelah mengapung, angkat.

Untuk membuat kuah, didihkan air, masukkan tumisan bawang putih, tambahkan udang dan bengkoang.

Setelah bengkoang mulai lembut masukkan jamur kuping, tambahkan tekwan, garam, lada, dan penyedap.

Setelah matang, beri seledri dan bawang goreng. Sajikan. Bila suka tambahkan kecap manis dan sambal cabai juga jeruk kunci.

Baca Juga: 4 Cara Membuat Kue Bawang Yang Enak dan Renyah

Baca artikel update lainnya dari Sonora.ID di Google News.