150 g tepung panir putih kasar/panko

minyak goreng

Saus Mayo:

1 butir telur ayam rebus, cincang halus

100 ml mayones botolan

1 sdm bawang bombay cincang halus

1 sdm air jeruk lemon/nipis

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

Pelengkap:

kol iris halus

tomat iris tipis

Cara Membuat Ebi Furai Hokben:

Kupas udang, sisakan ekornya. Taruh udang di atas talenan dengan punggung menghadap ke bawah.

Kerat-jerat bagian bawah udang dan tekan pelan hingga udang bentuknya lurus. Aduk udang dengan bawang putih, air jeruk, merica dan garam hingga rata. Balut tiap ekor udang tipis-tipis dengan tepung terigu hingga rata.

Celupkan tiap ekor udang dalam telur kocok lalu lapisi dengan tepung panir sambil tekan pelan hingga melekat.

Jika ingin lapisan lebih tebal bisa diulang sekali lagi. Diamkan udang berlapis tepung panir hingga agak kering.

Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan.

Saus Mayo: Aduk dan campur semua bahan hingga rata. Sajikan ebi furai dengan saus mayo dan pelengkapnya.

Baca Juga: Resep Membuat Roti Tawar Goreng Coklat Lumer

Baca artikel update lainnya dari Sonora.ID di Google News.