Sonora.ID - Berikut ulasan selengkapnya mengenai "Menu Berbuka Puasa yang Nikmat: Inilah Resep Soto Lamongan".

Bahan:

1 ekor ayam kampung (kurang lebih 800 gram)

2 sdm minyak goreng

1 ruas jahe, memarkan

4 sentimeter lengkuas, memarkan

3 butir cengkih

Garam secukupnya

Bumbu halus:

5 buah bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sdt merica utuh

1 sdt ketumbar sangrai

6 butir kemiri sangrai

2 sentimeter kunyit

Bahan pelengkap:

50 gram suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan, dan gunting-gunting

50 gram kol iris halus

2 batang daun seledri, iris halus

2 sdm bawang goreng

1 sdm bawang putih goreng

3 butir telur ayam rebus, iris bulat

Kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, dan jeruk nipis

Cara membuat:

Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. Angkat ayam, potong kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.

Tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam.

Aduk sampai tercampur rata dan masak selama kurang lebih 5 menit, masukkan sisa kaldu.

Masak di atas api kecil hingga kaldu kembali mendidih dan masak terus selama kurang lebih 20 menit, angkat.

Tempatkan potongan daging ayam di dalam mangkuk. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur.

Tuang kuah soto yang masih panas. Taburi dengan bawang merah dan bawang putih goreng.

Hidangkan dengan sambal cabai rawit, kerupuk udang, dan irisan jeruk nipis.