Sonora.ID - Berikut ulasan selengkapnya mengenai "Menu Lebaran Bersama Keluarga: Resep Membuat Rendang Daging Anti Keras dan Alot".

Rendang menjadi salah satu sajian nusantara yang lezat dan menggugah selera. Kudapan asal minang ini juga cukup terkenal diberbagai negara.

Sebab rasanya yang kental dan kaya akan rempah membuat kudapan ini cukup lezat dana juga nikmat.

Namun jika salah mengolah daging maka rasa rendang akan cenderung a lot dan kurang nikmat. Agar daging menjadi lebih lembut dan mudah untuk dimakan ada beberapa triknya.

Pertama, didihkan air dan rebus daging merah selama lima menit dalam panci tertutup. Setelah itu, matikan kompor dan diamkan daging di dalam panci selama 30 menit.

Terakhir, nyalakan kembali kompor dan rebus daging selama 7 menit.

Baca Juga: Resep Membuat Tumis Tahu Teri dan Selada Untuk Berbuka Puasa

Bahan-bahan :

-  400 gram daging sapi

-  500 ml santan kental dari perasan kelapa

-  1.250 ml santan encer dari perasan kelapa

-  3 ruas lengkuas, memarkan

-  2 batang serai bagian putihnya, memarkan

-  2 lembar daun kunyit, ikat simpul

-  2 lembar daun salam

-  2 lembar daun jeruk

-  1 tangkai kayumanis

-  2 1/2 sdt garam

-  1 sendok teh merica bubuk

-  1 sendok teh gula merah

Bumbu halus :

-  4 butir kemiri, sangrai

-  12 buah cabai merah keriting

-  5 buah cabai merah besar

-  10 siung bawang merah

-  5 siung bawang putih

-  3 sendok teh ketumbar

-  4 cm jahe

-  1/2 pala

-  1 ruas kunyit

Cara membuat :

1. Uleg semua bahan bumbu halus. Bisa diuleg manual atau menggunakan blender.Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan api kecil.

2. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Aduk terus hingga bumbu mengeluarkan minyak sedikit.

3. Kemudian masukkan santan encer. Aduk terus sampai mendidih. Jangan berhenti mengaduk karena santan akan pecah.

4. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, serai dan juga kayu manis.

5. Aduk terus hingga mendidih. Masukkan garam, lada, dan juga penyedap rasa, merica dan gula merah. Masukkan santan kental. Aduk hingga mendidih dan mengental.

Baca Juga: Menu Sahur Enak Cepat, Resep Membuat Tumis Daging Rasa Mantap