Sonora.ID – Bicara soal makanan khas Sumatera Barat, pasti kebanyakan orang akan langsung menjawab rendang, gulai, sate Padang dan keripik sanjai.

Padahal masih banyak makanan khas Sumatera Barat lainnya, yang nggak kalah lezatnya untuk kamu coba, lho.

Setiap daerah di Indonesia pasti memiliki sesuatu hal yang menjadi ciri khas tersendiri, entah itu wisata atau bisa juga kulinernya.

Nah, ketika berkunjung ke Sumatera Barat, berikut 15 jajaran makanan khas Sumatera Barat yang wajib kamu cicipi karena terkenal lezat dan menggoyang lidah!

1. Rendang

Mari buka daftar makanan khas Sumatera Barat dengan menu yang legendaris satu ini. Ya, rendang.

Baca Juga: 8 Makanan Penyebab Vertigo yang Wajib Dihindari Supaya Nggak Kumat

Menu yang dibuat dari olahan daging sapi dan aneka rempah ini pernah menduduki peringkat pertama dalam daftar 50 hidangan paling lezat di dunia versi CNN International, lho.

Kamu harus tahu nih, ternyata aneka bumbu dan rempah yang digunakan untuk mengolah rendang merupakan bumbu yang mengandung antiseptik. 

Meski saat ini rendang sangat mudah dijumpai di berbagai daerah, penghasil rendang yang sangat legendaris dan terkenal kualitasnya tetap ada di Minangkabau, yakni daerah Payakumbuh.

2. Gulai Gajeboh

Makanan khas Sumatera Barat yang tidak boleh terlewatkan pertama adalah gulai gajeboh.

Padang tidak hanya terkenal dengan hidangan rendangnya saja.

Ada juga olahan lain yang wajib dicicipi yaitu gulai gajeboh atau dikenal dengan sandung lamur.

Hidangan ini terbuat dari daging sapi bagian punuk yang biasanya memiliki banyak gajih (lemak).

3. Dendeng Balado

Dendeng Balado adalah hidangan yang terbuat dari daging goreng kering yang dimasak dengan bumbu disebut oleh orang Minang sebagai balado.

Balado sejatinya adalah bumbu cabai merah pada masakan minang. Dendeng balado termasuk salah satu lauk di rumah makan padang yang paling disukai selain rendang.

Umumnya, dendeng balado ini terbuat dari daging kering sehingga disebut juga sebagai dendeng kering.

Namun dendeng juga sering dibuat dengan daging biasa dan dendeng basah.

4. Gulai Itiak

Gulai itiak adalah makanan khas Sumatera Barat yang terkenal dari Koto Gadang Agam, di Bukittinggi.

Masakan ini menggunakan itik sebagai bahan dasar, dengan bumbu cabe kriting hijau, laos, kunyit, jahe, daun salam daun jeruk dan daun kunyit. 

Bebek (itik) muda yang setelah dipotong lalu dibakar terlebih dahulu. Hasilnya adalah gulai bebek (itik) yang berwarna hijau.

5. Ayam Pop

Makanan khas Sumatera Barat ini sudah banyak orang yang telah mengetahuinya.

Jika sedang makan di warung makan Padang, pasti menu ini sudah menjadi andalan dan banyak orang menyukainya.

Ayam pop adalah makanan khas Padang lain yang kerap dipesan di rumah makan Padang selain rendang.

Terlihat sederhana, namun ayam pop memiliki cita rasa gurih yang kaya rempah dan sangat nikmat disantap bersama nasi hangat dan sambal Padang.

Baca Juga: 7 Makanan Penghilang Rasa Mual yang Ampuh dan Mudah Ditemukan di Rumah

6. Keripik Sanjai

Kalau kamu sedang mencari makanan khas Sumatera Barat yang cocok untuk oleh-oleh, maka jawabannya adalah keripik sanjai.

Keripik terbuat dari singkong dengan rasa pedas dan manis, ada sensasi legit yang membuat tidak berhenti memakannya.

Rasa pedas pada keripik sanjai ini karena telah diberi bumbu balado berwarna merah.

Bumbu Keripik Sanjai sangat khas yakni berupa saus yang dioleskan ke keripik lalu dikeringkan. Bikin ketagihan saat makan keripik ini.

7. Teh Talua

Kota Solok di Sumatera Barat terkenal sebagai penghasil teh. Di daerah ini juga populer dengan Teh Kayu Aro.

Konon minuman ini bisa menjadi penambah tenaga dan biasanya dikonsumsi oleh pria.

Teh Talua populer mudah ditemukan di kedai minuman di Sumatera Barat. teh susu ini cocok dinikmati pagi hari untuk memulai aktifitas.

Teh Talua terbuat dari campuran susu kental manis, kuning telur ayam kampung, air teh, dan gula pasir.

8. Martabak Kubang

Kubang merupakan salah satu desa di Kota Payakumbuh, Sumatera Barat. Kubang memiliki makanan khas salah satunya martabak.

Resep spesial martabak ini berasal dari masakan India. Martabak Kubang digemari masyarakat lokal dan pendatang karena memakai bumbu tradisional.

Bahan membuat martabak Kubang yaitu potongan daging sapi, daun bawang, telur, garam, merica.

9. Sate Padang

Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman.

Makanan khas Sumatera Barat ini memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas.

Sate Padang Panjang dibedakan dengan kuah satenya yang berwarna kuning sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah.

Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. Sedangkan sate Padang mempunyai bermacam rasa perpaduan kedua jenis varian sate di atas.

10. Soto Padang

Minangkabau juga punya resep sotonya sendiri yaitu soto Padang. Soto Padang merupakan soto kaldu sapi.

Makanan khas Sumatera Barat ini dihidangkan bersama irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun, dan perkedel kentang.

Kaldu sapi dalam soto Padang terasa lebih kuat karena tambahan berbagai rempah. Mulai dari bunga lawang, cengkeh, daun jeruk, hingga kapulaga.

Semua bahan ini memberi rasa segar yang khas saat menikmati kaldu soto Padang.

Terakhir, pelengkap soto Padang yang jadi ciri khas adalah kerupuk merah muda.

Kerupuk yang terbuat dari tepung tapioka ini semakin memperkaya rasa dan tekstur soto Padang.

Baca Juga: 10 Manfaat Makan Pedas Bagi Kesehatan, Salah Satunya Bikin Bahagia!

11. Bubur Kampiun

Bubur kampiun merupakan makanan khas Sumatera Barat yang terdiri dari campuran ketan putih yang dikukus, bubur sumsum, bubur ketan hitam, kolak pisang/ubi, bubur kacang hijau dan candil.

Bubur ini paling sering ditemukan saat bulan Ramadan.

12. Ketupat Sayur Padang

Ketupat sayur padang adalah makanan khas Sumatera Barat yang sering dijadikan sarapan.

Hidangan ini sering dipilih sebagai sarapan sebab ketupat termasuk praktis untuk dihidangkan.

Ciri khas ketupat sayur padang bisa diketahui dari pelengkap kerupuk merah yang dipakai. Hal ini membedakan ketupat sayur padang dengan ketupat sayur dari daerah lain. 

Ketupat sayur padang terdiri bahan-bahan ketupat, sayur kacang atau nangka, telur, dan ayam.

Komponen bahan makanan tersebut bisa dibilang cukup lengkap untuk memenuhi asupan gizi di pagi hari, karena ada sumber karbohidrat, protein, dan sayur.

13. Telur Dadar Padang

Telur dadar padang selain nikmat juga murah. Oleh karena itu telur dadar padang populer di rumah makan padang.

Penampakan telur dadar padang ini sedikit lebih tebal dari telur dadar pada umumnya. Rasa telur juga sedikit medok karena ada bumbu khusus yang dicampurkan.

14. Lamang Tapai

Lamang Tapai dikenal sebagai suguhan daerah Batusangkar, di Kabupaten Tanah Datar.

Lamang Tapi biasanya disajikan ketika acara adat pesta atau pernikahan (Baralek Gadang), buka puasa Ramadhan, dan menajmu tamu ketika rapat atau pertemuan.

Makanan yang terbuat dari beras ketan ini menjadi makanan pembuka. Rasanya asam manis dan berukuran kecil.

Lamang Tapai terbuat dari beras ketan yang diisi bumbu santan, kemudian dibakar kurang lebih selama 2 jam.

Lamang kemudian dibumbui tapai yang dibuat dari fermentasi beras ketan hitam dan ragi.

15. Bika Simariana

Makanan khas ini bisa ditemukan di Kota Baru Padang Panjang, Bukittinggi.

Wisatawan bisa melihat cara memasak Bika Simariana secara langsung. Bahan makanan yaitu santan, tepung beras, parutan kelapa, dan gula merah.

Bika Simariana kemudian dibakar di atas tungku dan dibungkus daun jati. Setelah itu ditutup dan dibakar lagi di atas bara api.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.

Baca Juga: 10 Makanan Khas Jepang Terpopuler di Indonesia! Enak, Cocok di Lidah