Marinasi

Marinasi adalah proses merendam daging dalam campuran bumbu dan bahan lainnya untuk meningkatkan rasa dan kelembutan daging.

Untuk memasak daging Idul Adha, Anda dapat menggunakan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, lada hitam, jintan, dan bubuk rempah-rempah lainnya.

Campurkan bumbu-bumbu tersebut dengan minyak zaitun atau yogurt, kemudian rendam daging dalam campuran ini selama beberapa jam atau semalaman di dalam lemari es.

Proses marinasi akan membantu meresapkan rasa dan memecah serat-serat pada daging, membuatnya lebih empuk.

Teknik Pengolahan

Ada beberapa teknik pengolahan yang dapat Anda gunakan untuk memasak daging Idul Adha agar empuk.

Salah satunya adalah menggunakan teknik slow cooking atau memasak dalam suhu rendah secara perlahan.

Anda dapat menggunakan oven, slow cooker, atau panci tertutup dan memasak daging dalam waktu yang lama dengan api kecil.

Teknik ini memungkinkan daging untuk empuk dan lembut secara perlahan tanpa kehilangan kelembapannya.

Baca Juga: Heru Budi Hartono Melepas Petugas Pemeriksa Kurban

Penggunaan Teknik Tenderizing

Teknik tenderizing melibatkan pemukulan atau penggunaan alat khusus untuk melunakan serat-serat pada daging yang lebih keras.

Anda dapat menggunakan pemukul daging atau memijat daging menggunakan tusukan garpu untuk membantu melunakan tekstur daging yang lebih keras sebelum memasaknya.

Pemanfaatan Bahan Alami Pengempuk

Selain teknik di atas, Anda juga dapat memanfaatkan bahan-bahan alami sebagai pengempuk daging.

Misalnya, Anda dapat menggunakan campuran nanas yang dihaluskan atau air jeruk nipis sebagai bahan rendaman sebelum memasak.

Enzim yang terkandung dalam nanas atau asam pada jeruk nipis dapat membantu melunakan daging secara alami. (Yustinus Khrisna Purnama Sakti)

Baca berita update lainnya dari Sonora.ID di Google News