Cara membuat mochi isi kacang tanah

1. Untuk isian mochi: Sangrai kacang tanah, buang kulitnya, haluskan menggunakan blender atau ditumbuk kasar. Tambahkan gula pasir, aduk rata.

Masukkan air panas, aduk hingga rata sampai adonan bisa dikepal. Bagi menjadi bulatan kecil. Sisihkan. 

2. Campur semua bahan kulit mochi, aduk sampai rata dan licin. Tuang ke wadah tahan panas kemudian kukus sampai matang, sekitar 30 menit.

Aduk adonan tiap 10 menit agar matang merata.

3. Setelah matang keluarkan dari kukusan, aduk dengan spatula sampai adonan lembut dan elastis. Balur tangan dengan tepung sangrai, siapkan alas untuk mengilas kulit mochi.

Taburi dengan tepung sangrai, letakkan adonan kulit mochi di atasnya lalu taburi lagi dengan tepung.

4. Gilas tipis kemudian potong kotak-kotak. Isi setiap lembaran kulit dengan kacang tanah lalu bulatkan hingga rapi.
5. Cara lain: Balur tangan dengan tepung sangrai, ambil sedikit adonan kulit mochi dengan sendok plastik, pipihkan. Isi kulit dengan kacang tanah lalu tutup dan bulatkan.

Balur mochi dengan tepung sangrai supaya tidak lengket. Lakukan sampai adonan habis.

6. Kue mochi siap dinikmati.

Baca berita update lainnya dari Sonora.ID di Google News.