Sonora.ID - Berikut ulasan selengkapnya mengenai "Resep Membuat Soto Khas Medan yang Kaya Akan Rempah-rempah."

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

500 gram daging ayam (dada atau paha), direbus dan suwir-suwir.
1 liter kaldu ayam.
200 ml santan kental.
100 gram tauge (cuci bersih).
2 batang sereh (geprek).
3 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
3 cm jahe, memarkan.
4 siung bawang putih, cincang halus.
4 siung bawang merah, cincang halus.
2 sendok makan minyak untuk menumis.
Garam secukupnya.
Merica secukupnya.
Gula secukupnya.
Air secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

4 butir kemiri, sangrai.
2 cm kunyit.
3 cm jahe.
5 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 sendok teh ketumbar.
1 sendok teh jinten.
Lada secukupnya.

Bahan pelengkap:

- Mie kuning, rebus sesuai petunjuk kemasan.
- Telur rebus, potong menjadi dua bagian.
- Bawang merah goreng. 
- Daun seledri, iris halus. 
- Jeruk nipis, potong-potong.

Cara Membuat Soto Medan

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, bawang putih, dan bawang merah cincang.

Aduk hingga bumbu tercampur rata dan matang.

Tuang kaldu ayam ke dalam wajan berisi bumbu, aduk hingga merata, dan tunggu hingga mendidih.

Masukkan suwiran ayam yang sudah direbus ke dalam kuah.

Masak dengan api sedang hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap.

Tambahkan santan ke dalam kuah ayam, aduk pelan-pelan, dan didihkan lagi sambil diaduk terus agar santan tidak bergerindil.

Bumbui dengan garam, merica, dan gula sesuai selera. Coba kuah soto dan perbaiki rasa bumbunya jika perlu.

Siapkan mangkuk, taruh mie kuning yang telah direbus di dalamnya. Siram kuah soto dan suwiran ayam ke dalam mangkuk.

Taburi dengan tauge, telur rebus, bawang merah goreng, dan seledri di atasnya.

Hidangkan soto Medan ayam suwir gurih dengan jeruk nipis sebagai penyegar.

Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Saus Tiram, Lauk Pelengkap yang Menggugah Selera