4 sendok makan air

Bahan 3

5 sendok makan minyak goreng

4 cm lengkuas, dimemarkan

1 batang serai

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Bahan 4

500 ml larutan santan (dibuat dari 65 ml santan instan yang diencerkan dengan air)

2 sendok teh gula pasir

5 buah cabe keriting hijau, dibelah dan dipotong 3 bagian

10 buah cabe rawit utuh

4 ekor ikan lele goreng marinasi

1 buah tomat, dibelah 8 bagian

Cara Memasak Mangut Lele:

Tumbuk cabe, aduk rata hingga menjadi pasta, sisihkan. Haluskan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, air, terasi, dan garam (bahan 2).

Tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis hingga harum dan matang.

Masukkan Pasta Cabe, larutan santan, cabe keriting hijau, cabe rawit, dan gula pasir. Masak hingga bumbu tanak dan beraroma harum.

Masukkan ikan lele goreng marinasi dan tomat, masak selama 3 menit dengan api kecil. Hidangkan Mangut Lele bersama nasi hangat.

Baca Juga: Resep Membuat Sup Delapan Bentuk Khas Imlek, Makanan Berkuah