12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 cm jahe
3 butir kemiri
Bumbu utuh:
15 lembar daun salam
2 batang serai
6 cm lengkuas
5 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang prei

Cara Membuat:

Cuci bersih ayam, potong-potong dengan ukuran besar lalu buang kulitnya.

Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas bersih.

Siapkan panci, tata daun salam sebagai alas. Tata ayam di atas daun salam.

Geprek serai dan lengkuas iris tipis.

Sobek-sobek daun jeruk dan potong-potong daun bawang prei.

Sebar merata semua bumbu ini pada ayam.

Blender atau ulek bumbu halus, campurkan dengan air kelapa.

Tuang merata ke atas ayam.

Jika airnya dirasa kurang merendam ayam, boleh tambahkan air biasa.

Ungkep ayam selama 1 jam atau hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam dan biarkan dingin.

Tiriskan dari air bumbunya. Panaskan minyak, goreng selama 15 detik, tiriskan.

Baca Juga: Resep Membuat Sayur Sup Ayam dan Sosis yang Sederhana.