490 ml susu

100 gr gula

5 butir kuning telur

3 sdm tepung maizena

Sejumput garam

2 sdm krim kental

2 sdm mentega dingin

1 sdt ekstrak vanila

1 sdt gelatin

2 sdm air

120 ml krim kental

Cara Membuat Diplomat Cream:

Masak susu dengan setengah bagian gula dalam panci hingga gula larut.

Angkat dari kompor
Kocok sisa gula, kuning telur, tepung maizena, garam hingga kental dan lembut
Campur susu tang sudah dipanaskan ke dalam adonan kuning telur.

Panaskan dengan api sedang-besar selama 60-90 detik hingga mengental.

Angkat dari kompor, tuang ke mangkuk
Letakkan mangkuk isi krim, tambahkan ekstrak vanila.

Taruh di atas mangkuk berisi es dan biarkan hingga dingin
Setelah dingin, masukkan krim kental dan biarkan tetap di atas mangkuk isi air es
Larutkan gelatin di air, aduk merata hingga melunak dan tidak ada gumpalan.

Masukkan microwave selama 10-15 detik. Masukkan gelatin ke dalam campuran krim. Aduk hingga rata. Biarkan dingin dan diplomat cream siap digunakan.

Baca Juga: Resep Mi Goreng Telur Puyuh, Menu Bekal Kantor yang Mudah dan Praktis