• 1 kg daging sapi (pilih bagian yang tidak terlalu berlemak, seperti sengkel atau sandung lamur)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdm gula kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Resep Sop Iga Sapi Bening ala Resto, Lengkap dengan Tips Membuatnya

Langkah-langkah:

1. Memasak Daging Sapi:
• Potong daging sapi menjadi potongan kecil-kecil.
• Rebus daging sapi dengan air secukupnya, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan garam hingga empuk.
• Angkat daging sapi dan tiriskan.
• Suwir-suwir daging sapi yang sudah empuk.
2. Menumis Bumbu:
• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, dan gula kelapa.
• Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Membuat Abon:
• Masukkan daging suwir ke dalam wajan berisi bumbu tumis.
• Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga daging kering dan mengeluarkan minyak.
• Pastikan untuk selalu mengaduk abon agar matang merata dan tidak gosong.
4. Menyaring Abon:
• Siapkan saringan kawat.
• Tuangkan abon ke atas saringan kawat untuk menyaring minyak berlebih.
• Tekan-tekan abon dengan spatula agar minyaknya benar-benar keluar.
5. Menyimpan Abon:
• Biarkan abon hingga benar-benar dingin.
• Simpan abon dalam wadah kedap udara.
• Abon sapi kering dapat disimpan dalam suhu ruang selama 2-3 minggu atau di dalam kulkas selama 1-2 bulan.

Baca Juga: Resep Jus Semangka yang Menyegarkan, Bisa Untuk Turunkan Kolestrol

Tips:

• Gunakan daging sapi yang tidak terlalu berlemak agar abon lebih kering dan tidak mudah basi.
• Pastikan untuk memasak daging sapi hingga benar-benar empuk agar mudah disuwir dan abon tidak alot.
• Aduk abon secara terus menerus saat dimasak agar matang merata dan tidak gosong.
• Saring abon dengan benar untuk mengeluarkan minyak berlebih agar abon lebih tahan lama.
• Simpan abon dalam wadah kedap udara agar terhindar dari udara dan debu.
• Anda dapat menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti cabai bubuk, lada hitam, atau bawang goreng.
• Abon sapi kering dapat digunakan sebagai lauk nasi, isian roti, atau topping untuk berbagai hidangan lainnya.

Baca Juga: Resep Sayur Pendamping yang Cocok Untuk Dimakan Bersama Ketupat

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat dengan mudah mengolah daging kurban menjadi abon sapi kering yang lezat dan tahan lama.

Abon sapi kering tidak hanya menjadi solusi untuk memanfaatkan daging kurban yang berlimpah, tetapi juga dapat menjadi lauk pauk favorit keluarga Anda.

Selamat mencoba!

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.