1/2 blok gula jawa

1 ruas lengkuas

1 sdm merica bubuk

1/2 sdm garam

Cara Membuat:

Olah daging kambing empuk dan tidak amis: rendam terlebih dahulu dalam larutan kopi yang kental selama kurang lebih 30 menit.

Cuci bersih daging, lalu rebus kurang lebih lima menit dalam air mendidih. Potong kecil-kecil membentuk dadu.

Tumis bumbu halus bertsama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga daun jeruk berubah kecokelatan.

Masukkan daging, aduk-aduk hingga daging seluruhnya terbalut bumbu, baru tambahkan air.

Tunggu hingga air mulai mendidih, tambahkan merica bubuk, garam, dan gula jawa. Masak hingga air menyusut sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.

Tengkleng rica kambing siap dinikmati bersama irisan kol.

Baca Juga: Resep Bumbu Gule yang Lezat, Enak, Gurih, dan Mudah