Cara membuat:

1. Rebus daun singkong. Didihkan air dalam panci, tambahkan garam secukupnya. Masukkan daun singkong dan rebus hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu cemplung. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata dan masak selama 1 menit.
4. Masukkan santan. Tuang santan ke dalam wajan sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mendidih.
5. Masukkan daun singkong. Masukkan daun singkong rebus ke dalam santan. Aduk rata dan masak kembali hingga santan mendidih dan daun singkong matang.
6. Bumbui dan sajikan. Bumbui gulai daun singkong dengan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak kembali selama 2-3 menit. Koreksi rasa dan matikan api. Sajikan gulai daun singkong selagi hangat dengan nasi putih dan lauk pauk lainnya.

Baca Juga: Jangan Diskip! Ini 6 Minuman Penyeimbang Asupan Daging Setelah Idul Adha!

Tips:

• Pilihlah daun singkong muda yang segar dan tidak layu.
• Pastikan untuk merebus daun singkong hingga matang agar tidak pahit.
• Anda bisa menambahkan protein seperti ayam, ikan, atau teri Medan ke dalam gulai daun singkong.
• Jika Anda suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit utuh ke dalam gulai.
• Sajikan gulai daun singkong dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk untuk menambah kelezatan.

Gulai daun singkong adalah hidangan yang mudah dibuat dan lezat. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat dengan mudah membuat gulai daun singkong yang lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta.

Baca Juga: Resep Gulai Cincang, Olahan Khas Minang yang Menggugah Selera

Gulai daun singkong dapat dimodifikasi dengan berbagai variasi sesuai selera. Berikut beberapa contoh variasi gulai daun singkong:

• Gulai daun singkong teri medan: Tambahkan teri medan yang sudah digoreng ke dalam gulai daun singkong.
• Gulai daun singkong padas: Tambahkan cabai rawit merah ke dalam bumbu halus untuk membuat gulai yang lebih pedas.
• Gulai daun singkong santan kental: Gunakan santan kental untuk membuat gulai yang lebih kental dan creamy.
• Gulai daun singkong tempe: Tambahkan tempe goreng ke dalam gulai daun singkong.
• Gulai daun singkong jantung pisang: Tambahkan potongan jantung pisang ke dalam gulai daun singkong.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Gulai, Santapan Akhir Pekan Istimewa untuk Keluarga

Manfaat Daun Singkong

Daun singkong bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan. Berikut beberapa manfaat daun singkong:

• Meningkatkan kesehatan pencernaan: Daun singkong kaya akan serat yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
• Meningkatkan daya tahan tubuh: Daun singkong kaya akan vitamin A dan vitamin C yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan infeksi.
• Memperkuat tulang: Daun singkong kaya akan kalsium yang membantu memperkuat tulang dan gigi.
• Menjaga kesehatan mata: Daun singkong kaya akan vitamin A yang membantu menjaga kesehatan mata dan mencegah rabun senja.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.