Sonora.ID- Berikut ini adalah ulasan tentang Resep Mendol Tempe: Camilan Khas Malang yang Gurih Renyah dan Enak.

Mendol tempe, kudapan kaki lima yang berasal dari Malang ini, telah menjadi ikon kuliner khas Jawa Timur yang digemari banyak orang.

Perpaduan rasa gurih, pedas, dan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadi daya tarik utama mendol tempe.

Menariknya, membuat mendol tempe sendiri di rumah ternyata mudah dan tidak memakan waktu lama.

Berikut resep mendol tempe yang nikmat dan mudah dibuat, lengkap dengan tips dan variasi untuk menghasilkan camilan lezat yang tak terlupakan:

Baca Juga: Resep Dorayaki Teflon, Menu Sarapan Sederhana dan Mengenyangkan

Bahan-bahan:

• Tempe kedelai: Pilihlah tempe kedelai berkualitas baik dengan tekstur padat dan aroma yang khas. Gunakan sekitar 500 gram tempe untuk menghasilkan sekitar 20-25 buah mendol.
• Bumbu halus:
• 5 siung bawang merah,
• 3 siung bawang putih,
• 4 cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan),
• 1 ruas kencur,
• garam secukupnya.
• Daun jeruk: Gunakan 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis untuk menambah aroma segar pada mendol.
• Minyak goreng: Siapkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng mendol.

Baca Juga: Resep Membuat Bubur Asyura, Makanan Khas yang Ada Dibulan Suro

Langkah-langkah:

1. Kukus tempe: Potong tempe menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kukus tempe selama 15-20 menit hingga matang. Proses ini membantu melunakkan tempe agar mudah dihaluskan dan dicampur dengan bumbu.
2. Haluskan bumbu: Ulek atau giling halus bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kencur, dan garam. Gunakan ulekan tradisional untuk tekstur bumbu yang lebih kasar dan rasa yang lebih otentik.
3. Campurkan bumbu dan tempe: Hancurkan tempe kukus dengan tangan kasar. Campurkan bumbu halus dengan tempe hingga tercampur rata. Pastikan semua bagian tempe terlapisi bumbu agar rasa mendol merata.
4. Tambahkan daun jeruk: Masukkan irisan daun jeruk ke dalam adonan mendol dan aduk rata. Daun jeruk memberikan aroma segar dan rasa khas pada mendol.
5. Bentuk adonan mendol: Ambil adonan mendol secukupnya, bentuk bulat pipih dengan ketebalan sekitar 1-2 cm. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
6. Goreng mendol: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng mendol hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Pastikan minyak cukup panas agar mendol matang merata dan tidak menyerap minyak berlebihan.
7. Angkat dan tiriskan: Angkat mendol goreng dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tissue dapur. Pastikan mendol benar-benar tiris sebelum disajikan agar tidak lembek.

Baca Juga: Resep Membuat Sempol Ayam yang Lezat dan Menggugah Selera

Tips:

• Gunakan api sedang saat menggoreng mendol agar matang merata dan tidak gosong.
• Jangan terlalu lama menggoreng mendol agar teksturnya tetap renyah dan tidak alot.
• Sajikan mendol tempe hangat dengan sambal kecap atau sambal terasi untuk menambah kelezatan.
• Anda dapat menambahkan irisan daun bawang atau seledri ke dalam adonan mendol untuk menambah aroma dan rasa.
• Jika ingin mendol lebih pedas, tambahkan bubuk cabai rawit ke dalam adonan.
• Anda juga dapat menggoreng mendol dengan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah.

Baca Juga: Resep Jamur Tiram Tumis, Sajian Praktis dan Sederhana Dibuat

Variasi:

• Mendol Tempe Pedas: Tambahkan cabai rawit lebih banyak atau cabai merah untuk rasa pedas yang lebih mantap.
• Mendol Tempe Asin: Kurangi jumlah garam dalam resep dasar untuk rasa yang lebih asin gurih.
• Mendol Tempe Manis: Tambahkan sedikit gula merah ke dalam adonan untuk rasa manis gurih yang unik.
• Mendol Tempe Isi: Masukkan irisan keju, sosis, atau sayuran ke dalam adonan mendol sebelum digoreng untuk variasi rasa yang lebih renyah.

Baca Juga: Resep Cumi Goreng Mentega, Lauk Praktis yang Menggugah Selera

Mendol tempe merupakan camilan yang kaya protein dan serat. Camilan ini juga merupakan sumber energi yang baik dan cocok untuk dinikmati sebagai camilan sehat.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat dengan mudah membuat mendol tempe sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.