Isian:

• 250 gram tahu goreng, potong dadu
• 100 gram taoge
• 50 gram kol, iris tipis
• 2 lembar daun bawang, iris tipis
• 1 lembar seledri, iris tipis
• 100 gram mie kuning basah

Baca Juga: Resep Gudeg Nangka Khas Jogja: Cita Rasa Manis Legit Menggugah Selera

Sambal petis:

• 3 sdm petis hitam
• 5 bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cabai rawit, haluskan
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• Air asam jawa secukupnya
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Kerupuk udang
• Jeruk nipis

Baca Juga: Resep Soto Medan, Kaya akan Rempah Bikin Makin Berselera Makan

Langkah-langkah:

1. Membuat kuah: Rebus daging sapi, serai, jahe, dan daun jeruk hingga daging lunak. Angkat daging, potong-potong, dan sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan daging. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga mendidih.
2. Menyiapkan isian: Rebus taoge sebentar. Siapkan tahu goreng, kol, daun bawang, dan seledri.
3. Membuat sambal petis: Campurkan petis hitam, bawang merah halus, bawang putih halus, cabai rawit halus, gula merah, air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Penyajian: Dalam mangkuk, tata tahu goreng, taoge, kol, daun bawang, seledri, dan mie kuning. Siram dengan kuah panas. Tambahkan potongan daging sapi dan sajikan dengan sambal petis, jeruk nipis, dan kerupuk udang.

Tips:

• Gunakan daging sapi dengan kualitas baik untuk menghasilkan kuah yang gurih dan kaldu yang kaya rasa.
• Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang maksimal.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sambal petis dengan selera.
• Kamu juga bisa menambahkan telur rebus, perkedel singkong, atau bakso sebagai pelengkap.

Tahu campur Lamongan bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan protein dan vitamin dari berbagai bahan-bahannya. Hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca dingin ataupun panas.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat dengan mudah membuat tahu campur Lamongan yang lezat dan otentik di rumah. Selamat mencoba!

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.