• Sayuran:
• 200 gram labu siam, potong dadu
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 50 gram melinjo muda
• 50 gram kacang tanah
• 10 lembar daun melinjo
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi bakar

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Lombok Ijo yang Lezat dan Menggugah Selera

• Bumbu lainnya:
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Asam jawa secukupnya (sesuai selera)
• Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Tumis bumbu halus: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan air dan bumbu: Tuangkan air secukupnya, masukkan daun salam, lengkuas, dan asam jawa. Didihkan hingga air benar-benar panas.
3. Masukkan sayuran: Masukkan labu siam, jagung, kacang panjang, dan melinjo muda. Rebus hingga sayuran setengah matang.
4. Tambahkan kacang tanah dan daun melinjo: Masukkan kacang tanah dan daun melinjo. Aduk rata dan masak kembali hingga semua bahan matang.
5. Bumbui dan koreksi rasa: Bumbui dengan garam, gula, dan asam jawa secukupnya. Koreksi rasa hingga sesuai selera.
6. Sajikan: Angkat sayur asem dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih, ikan asin, dan sambal terasi.

Baca Juga: Resep Spaghetti Aglio Olio: Sensasi Pedas Gurih yang Menggoda Selera

Tips:

• Anda dapat menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti kacang merah, mentimun, atau kol.
• Gunakan asam jawa segar untuk mendapatkan rasa asam yang lebih alami.
• Jika ingin sayur asem lebih kental, Anda dapat menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air.
• Sajikan sayur asem dengan sambal terasi pedas untuk menambah kelezatan.

Manfaat Sayur Asem Sunda:

• Kaya akan vitamin dan mineral dari berbagai jenis sayuran.
• Membantu melancarkan pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi.
• Menyegarkan tubuh karena rasa asamnya yang berasal dari asam jawa.
• Meningkatkan nafsu makan karena aromanya yang harum dan rasanya yang gurih.

Baca Juga: Resep Nugget Ayam Sederhana, Cocok untuk Stok Makanan di Rumah

Sayur asem Sunda bukan hanya hidangan lezat, tetapi juga kaya akan manfaat. Rasanya yang segar dan gurih, serta kemudahan pembuatannya, menjadikan sayur asem pilihan tepat untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.

Selamat mencoba!

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.