• 500 gr ayam paha atas / 250 gr filet
• 3 sdm minyak
• 2 batang daun bawang cung
• 2 liter air
• 1 ½ sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdm garam
• 1 ½ sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• 3 buah jamur shitake (opsional)

Bahan lainnya:

• ½ sdt garam
• 1 sdt minyak wijen

Bahan kuah kental:

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 80 gr tapioka
• 1 butir telur

Bahan rebusan:

• 1 ½ liter air
• ½ sdt baking soda
• ½ sdt garam

Bahan pelengkap:

• mi basah
• kangkung
• taoge
• bawang goreng
• sambal rawit
• jeruk limau

Cara membuat lomie ayam kangkung:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah dan udang ke dalam food processor
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian iris daun bawang dan tumis hingga wangi dan sedikit kecokelatan
3. Selanjutnya, tambahkan air, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir dan merica, masak hingga mendidih lalu masukkan ayam dan jamur shitake yang sudah di iris, masak selama 20 menit di api kecil
4. Sisihkan ayam lalu tambahkan garam dan minyak wijen, aduk rata dan tutup
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin dan saus tiram ke dalam wajan, aduk rata
6. Siapkan larutkan tapioka dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam wajan, aduk hingga mengental
7. Kemudian kocok telur dan tuangkan ke dalam wajan secara perlahan sambil di aduk
8. Lepaskan daging ayam dari tulang nya kemudian potong-potong
9. Didihkan air masukkan garam dan baking soda, rebus taoge dan kangkung beberapa saat, tiriskan
10. Rebus mi beberapa saat, tiriskan
11. Lomie ayam kangkung siap disajikan

Baca Juga: Resep Nugget Ayam Sederhana, Cocok untuk Stok Makanan di Rumah

Demikian resep cara membuat lomie ayam kangkung ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News