Cara Membuat Rendang Ayam Santan Kara:

1. Persiapan Bahan
   Cuci bersih potongan ayam, tiriskan. Siapkan semua bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, cabai rawit, ketumbar, jintan, kunyit bubuk, dan lada hitam menggunakan blender atau ulekan.
2. Menumis Bumbu Halus
   Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna menjadi lebih gelap. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe yang telah dimemarkan. Tumis kembali hingga semua bumbu tercampur rata dan mengeluarkan aroma wangi.
3. Memasak Ayam
   Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah, aduk kembali hingga merata. Masak ayam hingga setengah matang dan bumbu meresap sempurna.
4. Menambahkan Santan Kara
   Tuangkan santan Kara ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan air secara bertahap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam benar-benar matang.
5. Proses Memasak yang Sempurna
   Masak rendang ayam dengan api kecil selama kurang lebih 1-2 jam hingga kuah menyusut dan mengental. Aduk sesekali agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam dan mencegah santan pecah.
6. Penyajian
   Setelah kuah menyusut dan rendang ayam matang sempurna, angkat dari wajan. Rendang ayam santan Kara siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Spesial: Cara Membuat dan Tips Suksesnya

Tips dan Trik Membuat Rendang Ayam Santan Kara:

1. Pemilihan Ayam:
   Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih lezat karena teksturnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak dalam waktu yang lama.
2. Pengadukan:
   Pastikan untuk terus mengaduk rendang saat memasak, terutama saat santan sudah ditambahkan. Ini penting agar santan tidak pecah dan bumbu meresap dengan baik.
3. Penambahan Gula Merah:
   Gula merah selain memberikan rasa manis yang khas, juga membantu memberikan warna coklat yang cantik pada rendang.
4. Waktu Memasak:
   Untuk mendapatkan tekstur dan rasa rendang yang sempurna, jangan terburu-buru dalam memasak. Semakin lama proses memasak dengan api kecil, semakin kaya rasa yang dihasilkan.

Baca Juga: Resep Membuat Brownies Praktis Instan Nutrijel yang Nikmat

Rendang ayam santan Kara adalah pilihan yang tepat untuk disajikan pada acara keluarga atau sebagai hidangan istimewa sehari-hari.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan proses memasak yang tidak terlalu rumit, Anda bisa menyajikan rendang ayam yang lezat dan bergizi.

Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat rendang ayam yang lezat ini di rumah!

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.