Persiapan Ikan Asap:
Cuci ikan asap hingga bersih. Jika menggunakan ikan yang masih utuh, potong-potong sesuai selera. Tiriskan.
Tumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Memasak Ikan:
Masukkan ikan asap ke dalam wajan. Aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu. Tumis sebentar agar bumbu meresap.
Menambahkan Santan:
Tuangkan air ke dalam wajan, biarkan mendidih. Kemudian masukkan santan kelapa kental. Aduk terus agar santan tidak pecah.
Menyelesaikan Masakan:
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Masukkan potongan tomat, aduk sebentar hingga tomat layu.