• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap:

• Bihun, rendam air panas lalu tiriskan
• Kol, iris tipis
• Tauge, seduh dengan air panas
• Telur rebus, belah dua
• Tomat, iris tipis
• Daun bawang dan seledri, iris halus
• Bawang goreng untuk taburan
• Jeruk nipis untuk pelengkap

Baca Juga: Resep Soft Cookies Lembut dan Chewy, Bayanginnya Aja Bikin Ngiler!

Langkah-Langkah Membuat Soto Ayam Santan

1. Persiapan Ayam

Pertama, rebus ayam yang telah dipotong dalam 1 liter air hingga ayam setengah matang. Angkat ayam, lalu tiriskan. Saring air rebusan ayam dan sisihkan untuk digunakan sebagai kaldu.

2. Menumis Bumbu

Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang dan wangi.

3. Memasak Ayam dan Kaldu

Masukkan ayam yang telah direbus setengah matang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Setelah itu, tuang air kaldu yang telah disaring ke dalam wajan. Masak hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap.

4. Menambahkan Santan

Setelah ayam matang, tuang santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

5. Penyajian Soto Ayam Santan

Setelah semua matang, angkat ayam dari kuah dan suwir-suwir dagingnya. Siapkan mangkuk saji, lalu tata bihun, kol, tauge, dan ayam suwir di dalamnya. Siram dengan kuah santan panas, lalu tambahkan irisan tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng di atasnya.

Soto ayam santan siap disajikan dengan pelengkap seperti telur rebus dan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar. Anda juga bisa menyajikan dengan nasi hangat dan sambal untuk menambah kenikmatan.

Baca Juga: 7 Rekomendasi Menu Masakan Sederhana untuk Sarapan Keluarga

Tips dan Trik untuk Soto Ayam Santan yang Sempurna

1. Pemilihan Ayam: Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih. Ayam kampung juga memiliki tekstur daging yang lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak lama.
2. Santan: Untuk mendapatkan kuah yang gurih dan tidak pecah, pastikan menggunakan santan segar dari kelapa parut. Jika menggunakan santan instan, pilih yang berkualitas baik.
3. Bumbu: Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar aroma dan rasa lebih kuat. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak saat menumis bumbu agar lebih wangi.
4. Pelengkap: Anda bisa menambahkan kerupuk atau emping sebagai pelengkap soto ayam santan ini untuk memberikan sensasi renyah.

Baca Juga: Resep Membuat Donat Macha Topping Meses yang Empuk, Anti Gagal

Soto ayam santan adalah salah satu variasi soto yang memiliki cita rasa gurih dan lezat.

Kombinasi kuah santan yang kental dengan rempah-rempah pilihan membuat hidangan ini sangat cocok disajikan di berbagai kesempatan, baik untuk keluarga maupun tamu istimewa.

Dengan resep yang mudah diikuti ini, Anda bisa membuat soto ayam santan yang lezat di rumah. Selamat mencoba!

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.