Cabai merah besar dan keriting (opsional, kalau saya tidak pakai cabai)

secukupnya Gula merah jawa

Secukupnya kencur

Secukupnya jahe

Secukupnya kaldu jamur totole

Sedikit garam

Baca Juga: Resep Membuat Tumis Bunga Pepaya yang Lezat dan Menggugah Selera

Bahan tambahan:

10 lbr daun salam

1 bh jeruk nipis

2 ikat daun kemangi

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan tongkol sirip-siripnya dibuang, dicuci, dan dipotong menjadi dua dan belah lagi sisi sampingnya menjadi dua
2. Beri jeruk nipis pada ikan tongkol yang sudah di cuci bersih dan diamkan 10-15 menit. Guna agar tidak amis
3. Belnder halus menggunakan chopper bumbu-bumbu halusnya kemudian baluri pada ikan tongkol sampai ke dalam-dalamnya.
4. Beri minyak sedikit pada teflon, kemudian tata daun salam di teflon tersebut dan letakkan ikan tongkol di atas daun salam. Kemudian masukkan daun kemangi di tengah-tengah ikan. Masak dengan api kecil kurang lebih selama 30 menit.

Baca Juga: Resep Mie Tomat Kuah Ala Chef Devina Hermawan