Resep Bakso Cuanki Ayam, Ala Cuanki Serayu Bandung

23 September 2024 19:30 WIB
Resep Bakso Cuanki Ayam
Resep Bakso Cuanki Ayam ( YouTube Devina Hermawan)
  • 260 gr tepung tapioka

  • 30 gr tepung terigu protein sedang

  • Bahan kuah:

    • 600 gr tulang rongkong ayam

    • 1 sdm bawang putih goreng

    • 1 sdm bawang merah goreng

    • 3 batang seledri

    • 3 liter air

    • 1 sdm gula pasir

    • 1 sdm garam

    • 2 sdt bubuk kaldu ayam

    • 2 sdt kaldu jamur / penyedap

    • ¼ sdt merica

    Bahan pelengkap:

    • Kulit pangsit

    • Tahu putih

    • Bakso sapi

    • Sambal rawit

    • Kecap manis

    • Jeruk nipis

    Baca Juga: Resep Ayam Ketumbar Bawang, Lauk Nikmat Pedas Gurih

    Cara membuat:

    1. Masak air dan rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air

    2. Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah

    3. Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica

    4. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat

    5. Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket

    6. Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata

    7. Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu

    8. Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan

    9. Untuk membuat siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan

    10. Untuk membuat adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata

    11.  Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu

    12. Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan

    13. Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso

    14. Baso cuanki siap disajikan

    Demikian resep cara membuat bakso cuanki ayam ala Serayu dari Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.

    Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News

    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
    92.0 fm
    98.0 fm
    102.6 fm
    93.3 fm
    97.4 fm
    98.9 fm
    101.1 fm
    96.7 fm
    98.9 fm
    98.8 fm
    97.5 fm
    91.3 fm
    94.4 fm
    102.1 fm
    98.8 fm
    95.9 fm
    97.8 fm
    101.1 fm
    101.1 Mhz Fm
    101.2 fm
    101.8 fm