Bahan kuah:

• 600 gr tulang rongkong ayam

• 1 sdm bawang putih goreng

• 1 sdm bawang merah goreng

• 3 batang seledri

• 3 liter air

• 1 sdm gula pasir

• 1 sdm garam

• 2 sdt bubuk kaldu ayam

• 2 sdt kaldu jamur / penyedap

• ¼ sdt merica

Bahan pelengkap:

• Kulit pangsit

• Tahu putih

• Bakso sapi

• Sambal rawit

• Kecap manis

• Jeruk nipis

Baca Juga: Resep Ayam Ketumbar Bawang, Lauk Nikmat Pedas Gurih

Cara membuat:

1. Masak air dan rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air

2. Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah

3. Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica

4. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat

5. Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket

6. Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata

7. Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu

8. Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan

9. Untuk membuat siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan

10. Untuk membuat adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata

11.  Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu

12. Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan

13. Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso

14. Baso cuanki siap disajikan

Demikian resep cara membuat bakso cuanki ayam ala Serayu dari Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News

TERKINI

Lagu Daerah Molas Lengko yang Berasal dari Manggarai NTT

22 November 2024 11:50 WIB

Pafitimortengahutara.org: Membangun Komunitas dan Meningkatkan Kesejahteraan di Pesisir Utara Indonesia

22 November 2024 11:37 WIB

30 Pepatah Minang Sindiran dan Artinya, Pasang di Status WA!

22 November 2024 11:30 WIB

Ramalan Zodiak Besok, 23 November 2024: Aquarius, Gemini, Pisces, Libra, Leo

22 November 2024 11:25 WIB