Cara Menggoreng Ikan Asin Supaya Renyah Tahan Lama dan Tidak Alot!

2. Keringkan ikan asin

Belum cukup sampai di tahap perendaman, kamu juga tetap harus mengeringkan ikan asin sebelum proses memasak berlangsung.

Hal itu karena jika kamu menggorengnya dalam kondisi basah, maka khawatir akan tercipta kelembapan di dalam alat masak dan menyebabkan ikan menjadi alot dan keras.

Jika ikan dikeringkan terlebih dahulu, maka kelembapannya bisa terserap dengan baik dan hasilnya ikan menjadi lebih garing dan tidak keras ketika digoreng.

Kamu juga bisa mendapatkan ikan asin yang enak tanpa rasa asin yang terlalu tajam dan mengganggu.

3. Lapisi dengan tepung

Melapisi ikan asin dengan tepung tipis dapat membantu menyerap sisa air pada ikan.

Tepung yang disarankan adalah campuran tepung beras dengan sedikit tepung sagu atau tapioka, yang menghasilkan tekstur garing dan renyah.

Namun apabila Anda tidak menyukai ikan asin yang berbalut tepung, langkah ini bisa diabaikan.

4. Goreng dengan minyak banyak

Agar ikan asin goreng lebih renyah, gunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak sehingga ikan bisa terendam sepenuhnya.

Penggorengan dengan minyak sedikit dapat membuat ikan tidak matang sempurna, sehingga tidak renyah hingga bagian dalamnya.

5. Masak dengan api sedang kecil

Sementara, jika api yang digunakan terlalu kecil, khawatir ikan asin akan dimasak sangat lama hingga terjadi overcooked.

Hal ini menjadi salah satu penyebab paling sering mengapa ikan asin yang kamu olah berubah teksturnya menjadi keras dan tidak enak ketika dikonsumsi.

Kemudian pastikan bahwa dalam proses menggoreng ikan asin, kamu menggunakan api sedang kecil untuk mengolahnya, kecuali jika kamu menerapkan dua kali penggorengan seperti catatan di atas.

Ini karena jika kamu memasang api yang terlalu tinggi di awal, maka khawatir ikan bisa cepat gosong. Bahkan sebelum bagian dalamnya matang dengan baik.

6. Goreng dua kali

Cara satu ini bisa kamu terapkan untuk beberapa jenis ikan asin supaya terhindar dari tekstur yang sangat keras, yaitu metode penggorengan dua kali. Dengan demikian, lauk jadi lebih enak dan renyah.

Langkah pertama, kamu bisa memanaskan minyak, kemudian goreng ikan asin selama beberapa saat hingga warnanya berubah.

Jangan terlalu lama karena nantinya ikan bisa menjadi keras. Kemudian setelah diangkat, tiriskan ikan asin di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Kemudian, panaskan lagi minyak yang sudah dipersiapkan dengan suhu yang lebih tinggi. Lalu, goreng lagi ikan asin selama waktu yang lebih singkat sampai hasilnya garing maksimal.

Dengan menggoreng menggunakan metode ini, maka kamu akan mendapatkan ikan asin yang bertekstur crispy.

Langkah ini juga bisa mengurangi rasa asin pada ikan, sehingga kamu bisa menikmatinya lebih nyaman.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News