4 cm kunyit

1/2 sdt jinten

3 cm jahe

Garam secukupnya

Cara membuat:

Haluskan seluruh bumbu halus kemudian tumis hingga mengeluarkan aroma yang sedap.

Masukkan bumbu aromatik seperti salam, sereh dan juga lengkuas, masak hingga matang kurang lebih 1-2menit.

Lanjutkan dengan memasukan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu hingga ayam berubah warna. Tambahkan gula merah, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata kembali.

Tuangkan air kelapa ke dalam wajan, pastikan ayam terendam sebagian. Aduk rata dan biarkan mendidih.

Kecilkan api, masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-45 menit.

Setelah air menyusut dan ayam matang, angkat ayam dari wajan. Panaskan panggangan atau teflon dengan api sedang.

Bakar ayam di atas panggangan atau teflon, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu ungkep. Bakar hingga ayam berwarna kecokelatan dan sedikit gosong di beberapa bagian.

Angkat ayam bakar dan sajikan hangat dengan nasi, lalapan, dan sambal.

Baca Juga: Resep Batagor Ayam yang Gampang dan Menggugah Selera Rasanya