Sonora.ID - Resep Bakpao Ayam Jamur berikut ini bisa Anda coba buat sendiri di rumah dengan rasa mirip dengan yang dijual di toko.

Siapa yang tak kenal Bakpao?

Makanan khas Tionghoa ini biasa dijajakan dengan beragam isian.

Ada yang manis, ada pula yang asin.

Kali ini kita akan membuat Bakpao asin dari ayam dan Jamur. 

Simak resep andalan dari chef Devina Hermawan berikut.

Selamat mencoba.

Baca Juga: Resep Terong Raos Khas Pandan Wangi, Rasanya Gurih dan Pedas!

Resep Bakpao Ayam Jamur (10 pcs)

Adonan bakpao:

• 275 gr tepung pao / terigu protein sedang
• 50 gr tepung maizena
• 40 gr gula pasir
• 4 gr ragi
• 25 gr minyak
• 200 gr susu cair dingin
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder (opsional)

Isian ayam jamur:

• 400 gr daging ayam
• 150 gr jamur shitake, cincang
• 1 ½ sdm tepung maizena
• 3 batang daun bawang, iris
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ¼ siung bawang bombai, cincang
• 5 cm jahe, parut + 4 sdm air
• 1 butir putih telur
• 1-2 sdm kecap asin
• 1-2 sdm saus tiram
• 2 sdt minyak wijen
• 3 sdm kecap manis
• 1-2 sdm gula
• ½ sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur

Bahan lainnya:

• 3 butir kuning telur asin mentah, kukus

Baca Juga: Resep Brokoli Saus Tiram dan Telur Tim Ala Chef Devina Hermawan

Cara membuat Bakpao Ayam Jamur:

1. Panaskan minyak lalu tumis jamur hingga kecokelatan lalu masukkan bawang bombai dan daun bawang lalu tumis hingga kecokelatan, sisihkan
2. Aduk ayam cincang dengan garam, gula, dan penyedap hingga mengental. Masukkan air perasan jahe, bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, maizena, dan tumisan jamur lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan
3. Campurkan semua bahan kering hingga rata, masukkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sumpit
4. Uleni adonan sebentar hingga menyatu, istirahatkan 15-30 menit
5. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin membentuk persegi panjang lalu lipat dan pipihkan lagi 3-4 kali lalu istirahatkan 5-10 menit. Pipihkan lagi adonan 3-4 kali, ulangi step ini 2-3 kali hingga adonan mulus lalu diamkan lagi adonan ±40 menit dengan ditutupi cling wrap
6. Pipihkan adonan, gulung perlahan supaya padat lalu bagi adonan menjadi 10 bagian
7. Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin dengan arah memutar supaya bagian tengah lebih tebal dibandingkan bagian pinggir, lalu isi dengan isian ayam dan telur asin, rapatkan adonan perlahan dan simpan bagian lipatan berada di bawah atau di atas sesuai selera lalu taruh diatas kertas bakpao
8. Proofing adonan selama 10-15 menit atau hingga mengembang dengan ditutup lap bersih
9. Masukkan bakpao ke dalam kukusan yang sudah mendidih lalu kukus selama 15-18 menit tergantung ukuran bakpao

10. Selesai, Bakpao Ayam Jamur siap dinikmati

Demikian resep cara membuat Bakpao Ayam Jamur ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News