Sonora.ID- Pelajari cara membuat resep mangut ikan asap yang paling nikmat dengan bumbu tradisional khas Jawa Tengah.

Santan gurih, pedas, dan ikan asap yang kaya rasa menjadikan hidangan ini istimewa!

Mangut ikan asap adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah dan Yogyakarta yang memiliki cita rasa yang khas, gurih, dan pedas.

Kombinasi antara ikan asap yang kaya rasa dengan bumbu mangut yang berempah menjadikan hidangan ini favorit banyak orang.

Untuk menciptakan mangut ikan asap yang lezat, kunci utama terletak pada pemilihan ikan yang segar serta bumbu yang tepat.

Berikut ini adalah resep mangut ikan asap paling nikmat yang bisa Anda coba di rumah.

Baca Juga: Resep Mie Aceh Rempah, Lezat nan Nikmat

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan asap (ikan pari, lele, atau ikan lain sesuai selera)
• 200 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 4 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera pedas)
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sendok teh gula merah
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Baca Juga: Resep Ikan Bumbu Kuning Goreng, Dijamin Tidak Amis dan Renyah!

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh terasi bakar

Baca Juga: Resep Laksa Ayam, Cita Rasa Gurih yang Menggugah Selera Makan

Cara Membuat Mangut Ikan Asap:

1. Siapkan Ikan Asap: Cuci bersih ikan asap, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan. Jika ikan terlalu besar, potong-potong menjadi beberapa bagian agar mudah matang merata.
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga semua bahan layu dan harum.
3. Masukkan Santan: Tuang santan encer ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata. Masak hingga santan mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan Ikan Asap: Setelah santan mendidih, masukkan potongan ikan asap. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
5. Bumbui dengan Gula Merah dan Garam: Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
6. Masukkan Cabai dan Tomat: Tambahkan irisan cabai merah, cabai rawit utuh, dan potongan tomat. Masak hingga semua bahan matang sempurna dan cabai serta tomat layu.
7. Tuang Santan Kental: Terakhir, tambahkan santan kental ke dalam mangut ikan. Masak kembali hingga santan sedikit mengental dan menyerap sempurna ke dalam ikan. Jangan lupa aduk pelan agar ikan tidak hancur.
8. Sajikan: Mangut ikan asap siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti lalapan atau sambal sesuai selera.

Baca Juga: Resep Carabikang Enak, Camilan Lembut dan Kenyal

Tips:

• Gunakan ikan asap yang berkualitas baik agar rasa mangut lebih nikmat. Jenis ikan seperti ikan pari, lele, atau tongkol biasanya menjadi pilihan terbaik untuk resep ini.
• Pastikan untuk selalu mengaduk santan selama proses memasak agar tidak pecah dan tetap lembut.
• Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera Anda.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.