Sonora.ID- Temukan resep sayur asem Jakarta paling nikmat dengan bumbu yang segar dan pedas manis khas Betawi.

Ikuti langkah-langkah mudah membuat sayur asem yang lezat dan cocok disantap bersama keluarga.

Sayur asem Jakarta merupakan salah satu hidangan tradisional yang paling digemari di Nusantara.

Hidangan khas Betawi ini menawarkan cita rasa segar, asam, dan manis yang menyegarkan, terutama cocok disantap saat makan siang.

Dengan perpaduan bumbu-bumbu rempah dan sayuran segar, sayur asem menjadi pilihan tepat untuk hidangan rumahan yang menggugah selera.

Di bawah ini adalah resep lengkap sayur asem Jakarta yang paling nikmat rasanya dan mudah untuk dibuat di rumah.

Baca Juga: Resep Membuat Telur Dadar Keriting, Lauk Satset Andalan Ibu

Bahan-bahan Sayur Asem Jakarta:

• 100 gram kacang tanah
• 100 gram melinjo
• 100 gram daun melinjo
• 2 buah jagung manis, potong-potong
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 1 buah terong ungu, potong-potong
• 50 gram asam jawa
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan gula merah
• Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Membuat Cilok Goang Kuah yang Nikmat dan Menggugah Selera

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sayur Asem Jakarta yang Paling Nikmat:

1. Rebus Air dan Bahan-bahan Dasar
   Mulailah dengan merebus 2 liter air di dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan jagung manis, melinjo, kacang tanah, daun salam, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Rebus bahan-bahan tersebut hingga setengah matang, sekitar 15 menit.
2. Tambahkan Asam Jawa
   Masukkan asam jawa yang telah dilarutkan dengan sedikit air dan disaring. Asam jawa ini yang akan memberikan rasa segar khas sayur asem. Aduk rata hingga asam jawa tercampur sempurna dalam rebusan.
3. Haluskan Bumbu
   Sambil menunggu rebusan, haluskan semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, terasi, dan gula pasir) dengan menggunakan cobek atau blender. Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Masukkan Bumbu ke dalam Panci
   Setelah bumbu halus matang, masukkan ke dalam panci rebusan. Aduk rata dan biarkan bumbu tercampur dengan air kaldu sayur.
5. Masukkan Sayuran Lainnya
   Tambahkan labu siam, kacang panjang, terong, dan daun melinjo ke dalam panci. Rebus kembali selama kurang lebih 10 menit hingga sayuran matang sempurna.
6. Tambahkan Gula Merah dan Garam
   Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Cicipi kuah sayur asem, sesuaikan rasanya. Jika dirasa kurang asam, bisa menambahkan air asam jawa.
7. Sajikan Sayur Asem
   Setelah semua sayuran matang dan bumbu meresap, sayur asem siap dihidangkan. Sajikan hangat bersama nasi putih, sambal terasi, dan lauk seperti ikan asin atau tahu goreng untuk menambah kelezatan.

Baca Juga: Resep Roti Sisir Susu, Lembut dan Cocok untuk Disajikan saat Sarapan

Tips Agar Sayur Asem Lebih Nikmat:

1. Pilih Sayuran yang Segar:
   Sayuran segar seperti jagung manis dan kacang panjang akan memberikan cita rasa yang lebih manis dan renyah saat disantap.
2. Keseimbangan Rasa Asam, Manis, dan Gurih:
   Kunci utama kelezatan sayur asem terletak pada keseimbangan rasa asam dari asam jawa, manis dari jagung dan gula merah, serta gurih dari bumbu dan garam. Pastikan semua rasa seimbang agar sayur asem terasa nikmat.
3. Gunakan Bumbu Segar dan Kualitas Terbaik:
   Gunakan bawang merah, bawang putih, dan cabai segar untuk mendapatkan aroma yang lebih harum dan rasa yang otentik.
4. Tambahkan Daun Kemangi untuk Aroma Khas (Opsional):
   Jika ingin menambahkan aroma segar, daun kemangi bisa menjadi pilihan sebagai topping saat menyajikan sayur asem.

Baca Juga: Resep Cumi Saus Tiram Lezat dan Nikmat, Yuk Cobain!

Sayur asem Jakarta adalah sajian yang sederhana namun kaya rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang praktis, Anda dapat membuat sayur asem yang nikmat dan segar di rumah.

Hidangan ini tidak hanya cocok untuk dinikmati sehari-hari, tetapi juga bisa menjadi hidangan spesial saat kumpul keluarga.

Jangan lupa sajikan sayur asem bersama lauk pauk pendamping seperti ikan goreng atau sambal terasi untuk sensasi rasa yang lebih lengkap.

Selamat mencoba resep sayur asem Jakarta paling nikmat ini!

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.