Resep Kue Mendut

Untuk: 8 porsi

Bahan: 

• 300 g tepung ketan 
• 60 g tepung sagu 
• 2 sdt air kapur sirih
• 150 ml santan cair
• 75ml air daun suji
• ½ sdt garam

Isi:

• ¾ butir kelapa agak muda, parut memanjang 
• 175 g gula merah, iris tipis 
• 125 ml air 
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek 
• ¼  sdt garam 

Saus santan: 

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa 
• 1 sdt tepung beras 
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek 
• ¼ sdt garam

Cara membuat: 

1. Aduk bersama tepung ketan dan tepung sagu, tambahkan air kapur sirih. Tuang santan dan air daun suji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan, bubuhi garam. Uleni hingga adonan dapat dibentuk. Bagi adonan tepung ketan menjadi 40 bagian, sisihkan. 
2. Isi: Campur jadi satu, kelapa muda parut, gula merah, dan air, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk, bubuhi garam, masukkan daun pandan. Masak terus hingga adonan mengering, angkat. 
3. Saus Santan: Didihkan dengan api kecil, santan bersama tepung beras sambil terus diaduk, masukkan daun pandan, bubuhi garam. Angkat, sisihkan. 
4. Penyelesaian: Ambil satu bagian adonan tepung ketan, pipihkan, beri adonan isi, rapatkan dan bentuk membulat kembali. Rebus dalam air mendidih hingga bulatan adonan tepung ketan matang dan mengapung, angkat, tiriskan. Masukkan dalam saus santan, hidangkan.

Demikianlah paparan resep kue mendut yang sederhana. Untuk resep masakan lainnya, kamu bisa klik tautan di bawah ini.

Baca Juga: Resep Kue Cucur Gula Merah yang Mudah, Empuk, dan Renyah

Baca artikel dan berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.