3 siung bawang putih, cincang halus

2 batang daun bawang, iris tipis

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh kecap ikan

1 sendok teh minyak wijen

1 sendok teh garam

½ sendok teh merica bubuk

1 sendok makan air jeruk nipis

Daun ketumbar secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan Ayam Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan daging ayam. Cuci bersih ayam dengan air mengalir, lalu tiriskan. Jika Anda menggunakan daging ayam utuh, potong-potong sesuai selera.

2. Sebaiknya gunakan bagian paha atau dada agar hasilnya lebih lembut. Setelah itu, baluri ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, lalu diamkan selama 10 menit.

3. Siapkan mangkuk besar dan campurkan ayam dengan bawang putih cincang, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan jahe yang sudah diiris atau diparut. Aduk rata hingga semua bagian ayam terlapisi bumbu. Diamkan ayam selama 20–30 menit agar bumbu benar-benar meresap.

4. Sambil menunggu ayam termarinasi, panaskan kukusan di atas api sedang. Pastikan air di dalam kukusan sudah mendidih sebelum ayam dimasukkan. Penggunaan api sedang akan membuat proses mengukus berjalan dengan sempurna dan ayam matang merata.

5. Setelah ayam selesai dimarinasi, masukkan potongan ayam ke dalam wadah tahan panas atau piring yang sesuai untuk kukusan. Letakkan ayam secara merata agar matang dengan baik.

6. Kukus ayam selama 30–40 menit atau hingga daging ayam matang sempurna dan berwarna putih merata. Pastikan untuk tidak terlalu sering membuka kukusan agar panas tetap terjaga dan ayam matang dengan sempurna.

Baca Juga: Resep Ayam Kalasan Gurih dan Bikin Nagih, Pakai Ayam Kampung!