Cara Membuat Tepek Ikan:

1. Dinginkan daging ikan giling di dalam freezer selama satu jam terlebih dahulu.

2. Setelah dingin, campurkan daging ikan dengan air, telur, dan garam, aduk hingga rata.

3. Masukkan tepung sagu perlahan dan aduk sampai semua bahan tercampur. Tidak perlu diuleni agar tidak keras, cukup diaduk sampai rata.

4. Siapkan loyang yang telah diolesi minyak dan kukusan besar. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan, dan kukus selama sekitar 45 menit atau hingga matang. Setelah matang, angkat, dinginkan, dan keluarkan dari loyang.

Cara Membuat Gulai:

1. Potong-potong nanas dan tepek ikan dalam ukuran yang seragam.

2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan serai.

3. Tumis hingga bumbu matang.

4. Panaskan santan dan air sampai hampir mendidih, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis.

5. Aduk hingga tercampur.

6. Setelah kuah mendidih, masukkan potongan tepek ikan dan nanas. Masak hingga mendidih kembali.

7. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan. Setelah rasanya seimbang, hidangan siap disajikan.

Demikian paparan mengenai resep tepek ikan khas Jambi sebagaimana di atas.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News

Baca Juga: Resep Ayam Kukus Kentang, Sajian Nikmat untuk Akhir Pekan di Rumah