Sonora.ID - Berikut adalah paparan mengenai resep tepek ikan khas Jambi, perpaduan antara sagu dan ikan berkuah yang kental.

Indonesia memiliki beragam jenis gulai yang lezat dan menggugah selera, salah satunya adalah gulai tepek khas Jambi.

Hidangan ini unik karena menggunakan bahan utama berupa bakso ikan (fishcake) dan potongan nanas yang dibumbui dengan kuah gulai. Jika Anda penasaran dengan rasanya, berikut adalah resep yang bisa dicoba.

Bahan Tepek Ikan:

500 gr daging ikan giling (dapat menggunakan jenis ikan apa saja)
300 gr tepung sagu
300 ml air
1 butir telur
1 sdm garam

Bahan Tambahan:

400 gr buah nanas
500 ml santan kental
400 ml air

Bumbu Halus Gulai:

10 siung bawang putih
15 butir bawang merah
3 butir kemiri
10 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
2 sdm kunyit
1 batang serai (memarkan, tidak dihaluskan)
garam dan gula secukupnya

Baca Juga: Resep Sambal Dabu-Dabu, Sederhana tapi Cocok dengan Apa Saja!

Cara Membuat Tepek Ikan:

1. Dinginkan daging ikan giling di dalam freezer selama satu jam terlebih dahulu.

2. Setelah dingin, campurkan daging ikan dengan air, telur, dan garam, aduk hingga rata.

3. Masukkan tepung sagu perlahan dan aduk sampai semua bahan tercampur. Tidak perlu diuleni agar tidak keras, cukup diaduk sampai rata.

4. Siapkan loyang yang telah diolesi minyak dan kukusan besar. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan, dan kukus selama sekitar 45 menit atau hingga matang. Setelah matang, angkat, dinginkan, dan keluarkan dari loyang.

Cara Membuat Gulai:

1. Potong-potong nanas dan tepek ikan dalam ukuran yang seragam.

2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan serai.

3. Tumis hingga bumbu matang.

4. Panaskan santan dan air sampai hampir mendidih, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis.

5. Aduk hingga tercampur.

6. Setelah kuah mendidih, masukkan potongan tepek ikan dan nanas. Masak hingga mendidih kembali.

7. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan. Setelah rasanya seimbang, hidangan siap disajikan.

Demikian paparan mengenai resep tepek ikan khas Jambi sebagaimana di atas.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News

Baca Juga: Resep Ayam Kukus Kentang, Sajian Nikmat untuk Akhir Pekan di Rumah