1 ruas lengkuas, geprek

2 buah tomat

1 sdt gula

1 sdt garam

1 sdt merica

2 sdm kaldu jamur

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

3 batang serai

500 ml santan encer

250 ml santan kental

2 sdm minyak kelapa

Baca Juga: Resep Masakan Sehari-Hari yang Nikmat dan Tidak Membosankan!

Cara Membuat:

Lumuri seluruh bagian ayam dengan garam, lalu diamkan sebentar agar bumbu meresap. Panggang ayam perlahan di atas bara api, bolak-balik agar matang merata dan menghasilkan aroma smoky yang khas.

Blender atau ulek semua bumbu halus hingga benar-benar halus dan rata. Pastikan tidak ada bagian yang masih kasar agar rasa bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang. Masukkan santan encer, gula, garam, merica, dan kaldu jamur.

Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Masukkan potongan ayam panggang ke dalam kuah santan. Masak daging ayam panggang bersama kuah santan hingga mendidih.

Aduk perlahan sampai merata. Masukkan cabai rawit utuh dan santan kental. Masak kembali hingga mendidih dan kuah mengental. Siap Disajikan.

Baca Juga: Resep Membuat Semur Tempe yang Nikmat dan Menggugah Selera