1. Rebus tempe bersama santan, bumbu halus, daun salam, serai dan garam. Masak sampai meresap. Angkat tempe, tiriskan.
2. Ambil air santan 350 mililiter, tambahkan tepung tapioka atau kanji. Aduk rata. Gunakan selalu tepung tapioka atau kanji untuk bahan kremes karena hasilnya akan lebih renyah lagi.
Penggunaan tepung beras cenderung membuat gorengan tempe menjadi terlalu keras.
3. Celupkan tempe ke dalam campurang tepung, goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat.
Baca berita update lainnya dari Sonora.ID di Google News.