Kocok putih telur hingga berbuih, lalu masukkan garam, merica bubuk, dan tahu yang telah dicincang kasar. Tambahkan kol, taoge, dan wortel, aduk hingga merata.
Panaskan minyak dalam wajan cekung, kemudian tuangkan adonan tahu telur ke dalamnya. Goreng hingga matang, kering, dan berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
Untuk membuat saus, haluskan cabai goreng, bawang putih goreng, dan kacang tanah. Campur bahan yang sudah dihaluskan dengan kecap manis, air jeruk nipis, dan air panas, aduk rata hingga konsistensinya pas.
Tata tahu telur yang telah digoreng di atas piring saji, tambahkan irisan kol, wortel, dan taoge. Siram dengan saus kecap manis, lalu taburi kacang goreng, irisan seledri, dan bawang goreng sebagai pelengkap.
Baca berita update lainnya dari Sonora.ID di Google News.