Sonora.ID – Masyarakat tengah dihebohkan oleh kabar beredarnya jamur enoki asal Korea Selatan yang mencemarkan bakteri Listeria monocytogenes.

Informasi ini diterima Pemerintah dari International Food Safety Authority Network (INFOSAN) melalui Indonesia Rapid Alert System for Food and Feed (INRASFF) tentang Kejadian Luar Biasa (KLB) pada Maret-April 2020 di Amerika Serikat, Kanada, dan Australia.

INFOSAN merupakan jaringan otoritas keamanan pangan internasional di bawah FAO/WHO.

Baca Juga: Resep Jamur Enoki Kuah Pedas Ala YouTuber ASMR yang Menggoda Selera

Terkait hal ini, Kepala Badan Ketahanan Pangan (BKP) Kementerian Pertanian Dr. Ir. Agung Hendriadi, M.Eng, mengatakan, BKP telah melakukan investigasi menindaklanjuti informasi tersebut.

Melalui keterangan tertulis yang diterima Kompas.com, Kamis (25/6/2020), disebutkan, pada 21 April 2020 dan 26 April 2020, petugas Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Pusat (OKKPP) Kementan memeriksa sampe dari importis yang memperoleh produk jamur enoki asal produsen Korea Selatan yang dinotifikasi oleh INFOSAN.

Setelah melakukan pengujian sampel, importir diminta agar tidak mengedarkan jamur, sampai investigasi selesai.

Baca Juga: Manfaat Teh Kombucha atau Teh Jamur, Ampuh Sebagai Antibakteri?

Hal ini disebabkan karena hasil pengujian tersebut, sebanyak 5 lot tidak memenuhi persyaratan karena terdeteksi mengandung bakteri Listeria monocytogenes dengan kisaran 1,0 x 104 hingga 7,2 x 104 colony/g.

Angka tersebut melewati ambang batas aman untuk dikonsumsi.

Sehingga Kementan memerintahkan kepada importir untuk melakukan penarikan dan pemusnahan produk jamur enoki dari Green Co Ltd, Korea Selatan.

Selain itu, seluruh OKKP di daerah diminta melakukan pengawasan jamur enoki asal Korea Selatan.

Badan Karantina Pertanian juga diminta melakukan peningkatan pengawasan keamanan pangan jamur enoki asal Korea Selatan tersebut.

Baca Juga: Resep dan Cara Masak 'Kangkung Tumis Jamur' Enak dan Gampang Banget!

Bahaya bakteri Listeria monocytogenes

Bakteri Listeria monocytogenes merupakan salah satu bakteri yang tersebar luas di lingkungan pertanian baik di tanah, tanaman, silase, fekal, limbah, dan air.

Karakter bakteri ini adalah:

• Tahan terhadap suhu dingin sehingga mempunyai potensi kontaminasi silang terhadap pangan lain yang siap dikonsumsi dalam penyimpanan;
• Dapat dihilangkan melalui pemanasan suhu 75oC;

Terkontaminasi bakteri listeria monocytogenes bisa menyebabkan penyakit listeriosis yang mempunyai konsekuensi sakit hingga meninggal dunia, terutama pada golongan rentan, balita, ibu hamil, dan manula.

Baca Juga: Sebabkan Diare Bahkan Insomnia, Ini Bahaya Konsumsi Makanan Pedas