Cara makan sehat masakan Padang

Kalori nasi padang terbilang tinggi. Bahkan, satu sajiannya bisa mencapai di atas 700 kalori. Terlebih, sebagian besar olahannya menggunakan jeroan, santan, dan digoreng.

Hal ini pun membuat masakan padang tinggi lemak. Namun, jika kita cermati, kita tetap bisa mengakali makan di rumah makan Padang dengan sehat.

Pastikan komposisi seimbang

Selain memerhatikan kalori nasi padang, agar mencukupi kebutuhan gizi, pastikan satu porsi nasi terdiri dari serat dan protein.

Sumber serat pada masakan Padang berasal dari sayur-sayuran. Sumber protein bisa didapat dari lauk.

Baca Juga: Hati-Hati, Makan Buah di Malam Hari Bisa Bikin Berat Badan Bertambah

Dada ayam lebih dianjurkan untuk mendapatkan asupan protein. Sebab, dada ayam memiliki protein yang tinggi. Dalam 100 gram sajian dada ayam, kandungan proteinnya sebesar 23,07 gram.

Artinya, hampir seperempat kandungan dada ayam adalah protein. Pastikan pula dada ayam yang dipilih tidak ada kulitnya.

Hindari olahan yang digoreng

Alih-alih pilih ayam pop atau ikan yang digoreng, pilihlah makanan yang dibakar atau dipanggang.

Hal ini dikarenakan ayam panggang tidak dicelup ke dalam minyak panas yang membuat kolesterol jahat meresap ke dalam makanan. Pasalnya ini pula yang membuat kalori nasi Padang tinggi.

Baca Juga: Sudah Rajin Nge-Gym, Kenapa Berat Badan Justru Semakin Bertambah?

Pilih sayur rebus dan kurangi kuah santan

Serat yang didapat juga bisa dari sayur daun ubi, daun singkong, maupun gulai nangka.

Namun, pastikan daun ubi atau singkong tersebut direbus tanpa tambahan santan. Jika ingin makan gulai nangka, ambil kuah santannya jangan terlalu banyak.

Kuah santan dari gulai nangka mengandung minyak yang mampu meningkatkan asupan kalori serta kolesterol jika terlalu berlebihan.

Kurangi nasi

Sebaiknya, kurangi asupan nasi sesedikit mungkin. Selain mengurangi kalori nasi padang, hal ini juga mampu mengurangi lonjakan gula darah tingkat.

Baca Juga: Bahaya Bagi Tubuh, Ahli Gizi Malaysia Beri Tips Minum Boba yang Aman

Sebab, nasi mengandung glikemik indeks yang tinggi jika dibandingkan dengan biji-bijian yang lain. Kalori nasi Padang diketahui cukup tinggi karena mengandung lemak, santan, dan minyak.

Hal ini mampu meningkatkan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh. Namun, agar lebih sehat pastikan dalam satu piring tetap lebih banyak lauk sayurnya. Sayur yang ditambahkan pun lebih baik direbus.

Jika ingin memilih gulai sayur, pastikan kuahnya tidak terlalu banyak. Sebagai lauk teman makan nasi, pilih menu protein yang tidak digoreng.

Jangan lupa untuk kurangi porsi nasinya. Selain untuk menurunkan asupan kalori nasi Padang, hal ini juga membantu mengurangi kenaikan gula darah setelah makan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Berapa Jumlah Kalori Satu Porsi Nasi Padang?"