Sonora.ID – Nasi padang adalah salah satu kuliner yang paling digemari oleh masyarakat di Indonesia. Cita rasanya yang khas membuat orang-orang ketagihan.

Namun, kalori yang ada di satu bungkus nasi padang itu cukup tinggi, lho.

Bagaimana tidak tinggi kalori, karena kebanyakan lauk di restoran padang ini adalah jeroan hewan yang berlemak dan diolah dengan santan dan minyak.

Bahkan sayuran di rumah makan padang juga kerap disajikan dengan santan. Belum lagi ditambah dengan kalori seporsi nasi padang yang biasanya melimpah.

Baca Juga: Diet Tak Perlu Hindari Nasi, Begini Cara Masak Nasi Dengan Kalori Lebih Rendah Hingga 50%!

Itu kenapa masakan Padang kerap kali dianggap "berbahaya" untuk kolesterol.

Anda tidak perlu khawatir, meski kalori dalam satu porsi nasi padang cukup tinggi, kita tetap bisa mengakalinya supaya lebih sehat.

Trik ini juga penting untuk diketahui bagi yang sedang menjalani program diet, agar asupan kalori tidak melampaui batas harian yang sudah ditentukan.

Kalori per satu porsi nasi padang

Satu porsi menu nasi padang biasanya disajikan dengan beragam jenis lauk makan khas Minang, dari daging, ayam, ikan, hingga sayur-sayuran.

Baca Juga: Sebelum Diet, Yuk Hitung Dulu Kebutuhan Kalori Tubuhmu Dengan Cara Berikut Ini!

Jika ditilik berdasarkan total kalori, satu porsi menu masakan padang rata-rata adalah 664 kcal.

Menurut American Heart Association, makanan disebut berkalori tinggi jika mengandung kalori sebesar 400 ke atas.

Namun total kalori dalam setiap piring bisa berbeda, tergantung dari menu lauk yang dipilih.

Jika kita ingin mengetahui lebih akurat tentang kandungan total kalori dalam satu piring nasi padang, mari uraikan kalori dari setiap jenis makanan yang tersaji. Sebagai contoh:

Baca Juga: Jangan Sampai Berlebihan Makan Kue Kering, Ketahui Batas Konsumsinya

• Makanan pokok: 100 gram nasi (kurang lebih 2 centong) setara 175 kalori
• Sayur: 100 gram (satu sendok sayur) sayur gulai nangka setara dengan 66 kalori
• Sayur: 80 gram sayur gulai ubi setara dengan 71 kalori
• Lauk-pauk: 100 gram rendang setara dengan 193 kalori
• Lauk-pauk: Ayam pop setara dengan 265 kalori

Jika ditotal, satu porsi nasi padang dan setiap jenis makanannya bisa mengandung 770 kalori.

Kelihatannya memang masih jauh dari ambang batas rekomendasi asupan kalori harian berdasarkan perhitungan AKG, yaitu 2000 kcal per hari.

Akan tetapi, asupan kalori serta lemak dari satu kali makan masakan padang tetap tergolong tinggi. Sebab, tidak menutup kemungkinan kita masih akan makan makanan lain yang berkarbohidrat tinggi serta tinggi lemak di waktu makan lain.

Baca Juga: Bosan Gendut, Berikut 5 Cara Mengurangi Nafsu Makan Yang Berlebih

Cara makan sehat masakan Padang

Kalori nasi padang terbilang tinggi. Bahkan, satu sajiannya bisa mencapai di atas 700 kalori. Terlebih, sebagian besar olahannya menggunakan jeroan, santan, dan digoreng.

Hal ini pun membuat masakan padang tinggi lemak. Namun, jika kita cermati, kita tetap bisa mengakali makan di rumah makan Padang dengan sehat.

Pastikan komposisi seimbang

Selain memerhatikan kalori nasi padang, agar mencukupi kebutuhan gizi, pastikan satu porsi nasi terdiri dari serat dan protein.

Sumber serat pada masakan Padang berasal dari sayur-sayuran. Sumber protein bisa didapat dari lauk.

Baca Juga: Hati-Hati, Makan Buah di Malam Hari Bisa Bikin Berat Badan Bertambah

Dada ayam lebih dianjurkan untuk mendapatkan asupan protein. Sebab, dada ayam memiliki protein yang tinggi. Dalam 100 gram sajian dada ayam, kandungan proteinnya sebesar 23,07 gram.

Artinya, hampir seperempat kandungan dada ayam adalah protein. Pastikan pula dada ayam yang dipilih tidak ada kulitnya.

Hindari olahan yang digoreng

Alih-alih pilih ayam pop atau ikan yang digoreng, pilihlah makanan yang dibakar atau dipanggang.

Hal ini dikarenakan ayam panggang tidak dicelup ke dalam minyak panas yang membuat kolesterol jahat meresap ke dalam makanan. Pasalnya ini pula yang membuat kalori nasi Padang tinggi.

Baca Juga: Sudah Rajin Nge-Gym, Kenapa Berat Badan Justru Semakin Bertambah?

Pilih sayur rebus dan kurangi kuah santan

Serat yang didapat juga bisa dari sayur daun ubi, daun singkong, maupun gulai nangka.

Namun, pastikan daun ubi atau singkong tersebut direbus tanpa tambahan santan. Jika ingin makan gulai nangka, ambil kuah santannya jangan terlalu banyak.

Kuah santan dari gulai nangka mengandung minyak yang mampu meningkatkan asupan kalori serta kolesterol jika terlalu berlebihan.

Kurangi nasi

Sebaiknya, kurangi asupan nasi sesedikit mungkin. Selain mengurangi kalori nasi padang, hal ini juga mampu mengurangi lonjakan gula darah tingkat.

Baca Juga: Bahaya Bagi Tubuh, Ahli Gizi Malaysia Beri Tips Minum Boba yang Aman

Sebab, nasi mengandung glikemik indeks yang tinggi jika dibandingkan dengan biji-bijian yang lain. Kalori nasi Padang diketahui cukup tinggi karena mengandung lemak, santan, dan minyak.

Hal ini mampu meningkatkan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh. Namun, agar lebih sehat pastikan dalam satu piring tetap lebih banyak lauk sayurnya. Sayur yang ditambahkan pun lebih baik direbus.

Jika ingin memilih gulai sayur, pastikan kuahnya tidak terlalu banyak. Sebagai lauk teman makan nasi, pilih menu protein yang tidak digoreng.

Jangan lupa untuk kurangi porsi nasinya. Selain untuk menurunkan asupan kalori nasi Padang, hal ini juga membantu mengurangi kenaikan gula darah setelah makan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Berapa Jumlah Kalori Satu Porsi Nasi Padang?"