1 batang daun bawang, potong 1 cm

500 ml minyak, untuk menggoreng

1 batang serai, memarkan

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

50 ml air

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Baca Juga: Bisa Jadi Ide Jualan, Ini Resep Membuat Mie Kangkung yang Enak dan Unik

Bumbu Tumbuk Kasar:

1/2 sendok teh terasi, bakar

4 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm jahe

1 buah tomat merah

Cara Membuat :

1. Pertama uleni udang dengan bawang putih, air jeruk nipis, garam dan air. Rendam kurang lebih 10 menit. Selanjutnya goreng hingga udang berubah ke coklatan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan serai sampai harum. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.

3. Masukkan udang dan daun bawang. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Baca Juga: Resep Membuat Rujak Kangkung Makanan Tradisionan Masyarakat Indonesia