Bumbu halus :

15 bh cabe rawit ijo + merah

Sejempol jahe

Sejempol lengkuas muda

1 sdm andaliman

Cara Membuat:

1. Siapkan ayam yang telah dicuci bersih kemudian sisihkan. Haluskan bumbu, siapkan bumbu daun2 serta iris2 kincung/kecombrang. Iris bawang merah + bawang putih, goreng. Angkat, tiriskan

 

2. Gongseng kelapa parut hingga kecoklatan. Tumbuk hingga halus & keluar minyak.

 

3. Campur bumbu halus, tambahkan berbagai daun ke ayam, beri garam dan gula secukupnya. Aduk2. Sisihkan kira-kira 20 menit.

4. Nyalakan kompor, aduk2 hingga ayam berubah warna. Tuang air sampai ayam terendam. Setelah air mendidih, kecilkan api, tutup kualinya. Masak ayam hingga empuk

 

5. Setelah ayam empuk dan air menyusut, Masukkan kelapa gongseng yg sdh dihaluskan, bawang goreng, air perasan jeruk nipis & kecombrang/kincung.

6. Aduk rata. Koreksi rasa & Masak sebentar lg hingga bumbu meresap.

Baca Juga: Resep Membuat Cumi Saus Asam Pedas Cocok Untuk Sajian Bersama Keluarga