Bahan pelengkap:

• 4 buah lontong
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 buah jeruk limau
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan sambal (haluskan):

• 15 buah cabai rawit merah, direbus
• 4 buah cabai merah keriting, direbus
• 1/4 sendok teh garam

Baca Juga: 8 Tradisi Unik Tahun Baru di Berbagai Negara, Ada yang Pecahkan Piring

Cara membuat sate ayam madura

1. Sambal kacang: haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak di atas kompor sampai sambal kacang matang dan kental.

2. Ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Celup ayam di dalamnya. Lumuri sampai merata.

3. Tusukkan ayam di tusuk sate. Bakar ayam sampai setengah matang. Lumuri lagi dengan campuran kacang. Barulah bakar lagi sampai matang.

4. Sambal: blender cabai rawit merah dan cabai merah keriting lalu tambahkan garam. Aduk rata.

5. Potong-potong lontong ke dalam piring dan sajikan bersama sate dengan kecap, perasan jeruk limau, dan taburan bawang merah goreng.

Baca Juga: Cocok Untuk Menu Sarapan Sehat, Resep Pancake dari Tahu dan Oatmeal