Sonora.ID - Tidak jarang, emak-emak merasa ragu jika masak dengan santan. Pasalnya, masak dengan santan butuh keahlian tersendiri.

Jika belum andal masak santan, biasanya rasa masakan jadi kurang sedap. Sebab, santan mudah pecah ketika dimasak.

Tapi kali ini, emak-emak pasti girang! Akhirnya nemu 4 cara agar santan tidak pecah saat dimasak, apa saja itu?

Baca Juga: Resep Kreasi Usus Ayam Masak Santan Kental, Untuk Menu Makan Siang

1. Emak-emak harus tahu kapan santan dicampurkan ke masakan

Cara agar santan tidak pecah saat dimasak yang pertama ialah emak-emak harus tahu kapan santan dicampurkan ke masakan.

Saat yang tepat untuk mencampurkan santan encer ke masakan adalah ketika awal proses pemasakan.

Jika masakan sudah ¾ matang, emak-emak baru bisa mencampurkan santan kental. Hindari mencampurkan santan sebagai langkah terakhir.

Cara itu hanya akan membuat santan pecah dan rasa masakan jadi kurang sedap.

Mencampurkan santan kental saat masakan sudah ¾ matang, berlaku saat emak-emak masak opor, sayur godog, soto santan dan menu berkuah lainnya.

Santan kental bisa dicampurkan di awal proses memasak, jika emak-emak ingin masak rendang.

Bila santan kental dicampur di awal untuk masak rendang, maka biarkan masakan berlangsung dengan waktu yang cukup lama hingga mengering.

Baca Juga: Ide Sarapan Suami! Lontong Sayur Sehat dan Gurih Tanpa Santan

2. Aduk terus

Cara agar santan tidak pecah saat dimasak yang kedua ialah aduk terus. Saat emak-emak sudah mencampurkan santan encer ke masakan, aduk terus masakan minimal 1 menit sekali.

Namun, jika santan kental sudah dicampur ke masakan jangan biarkan ditinggal terlalu lama. Emak-emak harus lebih sering mengaduk masakan berbeda saat santan encer sudah dicampurkan.

Bila masakan yang sudah dicampurkan santan kental sering ditinggal, maka santan kental akan pecah di masakan.

Hal ini berpotensi akan membuat rasa masakan jadi tidak sedap.

Baca Juga: Menu Weekend, Resep Membuat Ayam Santan Pedas Gurih yang Enak

3. Gunakan api sedang atau tidak terlalu besar

Cara agar santan tidak pecah saat dimasak yang ketiga ialah gunakan api sedang atau tidak terlalu besar.

Jika emak-emak ingin memasak makanan yang bersantan, usahakan agar tidak memakai api yang terlalu besar.

Api yang terlalu besar hanya akan membuat santan jadi pecah. Apalagi bila santan bergejolak hebat saat masakan sedang mendidih.

Emak-emak hindari menggunakan api yang terlalu besar saat masak makanan bersantan ya!

4. Aduk terus masakan bersantan jika sedang dihangatkan

Cara agar santan tidak pecah saat dimasak yang keempat ialah aduk terus masakan bersantan jika sedang dipanaskan.

Masakan yang bersantan, seringkali berakhir dengan makanan yang dihangatkan. Lantas, jika makanan bersantan sedang dihangatkan aduk terus masakan.

Pasalnya, masakan bersantan yang dihangatkan terlalu panas akan membuat santan lebih mudah pecah.

Cara memeras kelapa agar bisa memperoleh santan berlimpah

Dilansir dari laman Sajian Sedap, agar bisa menghasilkan santan yang berlimpah emak-emak juga perlu memperhatikan cara memeras kelapa

1. Tuangkan air panas ke kelapa parut;
2. Air panas akan membuat kelapa banyak menghasilkan santan. Tidak hanya itu, santan juga akan lebih tahan lama dan tidak mudah bau;
3. Kemudian, aduk-aduk parutan kelapa dengan sendok kayu;
4. Tekan-tekan parutan sesekali agar santannya dapat keluar dengan maksimal;
5. Setelah suhunya menjadi hangat, emak-emak bisa menyaring dan memerasnya berulang kali.