10 lembar daun salam

1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

5 cm kunyit

5 cm jahe

100 gram kemiri

300 gram bawang putih

350 gram bawang merah

300 gram cabai merah keriting

gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera

Bumbu Geprek:

7 cm lengkuas

5 batang serai

Cara Membuat:

1. Daging ayam dicuci bersih lalu dilumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan. Proses semua bahan bumbu halus dengan blender atau diulek.

2. Tambahkan serai dan lengkuas dalam bumbu halus. Tambahkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, dan cabai rawit utuh. Aduk rata.

3. Masukkan daging ayam, campur dan aduk rata dengan bumbu. Bungkus daging ayam dengan daun pisang. Panaskan kukusan, kukus pepes ayam selama kurang lebih 1 jam hingga matang.

Baca Juga: Menu Berbuka Puasa Simple, Ini Resep Ayam Masak Garang Asem