Tepung kanji dan tepung beras bertujuan untuk menghasilkan kulit bakwan lebih garing dan bertekstur keras.

Hanya saja kamu tidak boleh menambahkan tepung tersebut banyak-banyak ya.

Tambahkan sedikit saja agar tekstur asli dari bakwan bisa tetap terasa dan bagus.

Sebagai contoh untuk 150 gram tepung terigu protein sedang, kamu bisa menambahkan 50 gram tepung beras dan 25 gram tepung sagu.

Perpaduan adonan ini bisa menghasilkan bakwan garing dan renyah tahan lama.

Baca Juga: Super Kilat, Ini Menu Sahur yang Enak dan Simple Berikut Resep Telur Dadar Teriyaki

Baking powder

Kamu boleh juga menambahkan baking powder saat membuat gorengan.

Bahkan ini bisa membuat bakwan jadi lebih renyah dari biasanya.

Tak usah terlalu banyak, cukup 1/2 sendok teh saja untuk setiap 250 gram tepung.

Tekstur adonan

Jika kamu ingin bakwan anti lepek maka adonan yang dihasilkan harus lebih encer dari biasanya.

Adonan yang kental hanya bisa membuat bakwan jadi lebih tebal dan lembek.

Meski begitu, terlalu encer juga tak baik  karena ini akan menghasilkan bakwan yang tipis dan mudah pecah.

Buatlah adonan encer dengan indeks cukup kental untuk disendoki.

Nah, cukup mudah bukan? Selamat mencoba di rumah!

Baca Juga: Cocok Untuk yang Bangun Sahur Kesiangan, Ini Resep Ayam Teflon Marinasi Super Cepat Proses Pembuatannya