Khasiat beras hitam

Di balik warnanya yang hitam, beras hitam punya sejumlah khasiat seperti yang berikut ini.

1. Meningkatkan nutrisi

Beras hitam mengandung tambahan nutrisi yang membantu tubuh berfungsi dengan baik, seperti vitamin E, kalsium dan potasium.

Beras hitam juga memiliki lebih banyak protein, serat, asam amino, antioksidan, asam lemak, dan zat besi.

Nah, jika dimasak menjadi nasi, maka satu porsi atau sekitar 100 gram nasi hitam mengandung 2,4 miligram zat besi.

Takaran tersebut lebih tinggi 10 kali lipat dari jumlah nasi putih dengan tambahan 8,89 gram protein.

Baca Juga: Mentan Syahrul Sebut Produktivitas Padi Indonesia Menduduki Urutan ke-2 dari 9 Negara

2. Menyehatkan mata

Beras hitam ternyata mengandung karotenoid, sejenis antioksidan, yang membantu meelindungi sel mata, terutama retina.

Karotenoid juga terbukti mengurangi efek berbahaya dari radiasi ultraviolet (UV) dan mencegah pertumbuhan sel kanker.

Vitamin E dalam antosianin juga melindungi kesehatan mata serta kulit dan sistem kekebalan tubuh.

3. Mengatasi diabetes

Antioksidan dan bahan kimia nabati, seperti fitokimia, dapat meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap insulin.

Proses itu membantu tubuh supaya menggunakan glukosa dengan lebih baik.

Selain itu, beras hitam juga memperlambat proses penyerapan gula dan menurunkan kadar gula dalam darah.

4. Mencegah penyakit

Lapisan terluar dari butiran beras hitam mengandung antosianin yang lebih tinggi dibandingkan jenis beras lainnya.

Baca Juga: Bulog Sumut: Target pemerintah Serapan Beras Petani Sebanyak 27.000 Ton di Tahun 2022

Antioksidan tersebut punya sejumlah manfaat kesehatan, seperti mencegah penyakit kardiovaskular dan meningkatkan fungsi otak.

Selain itu, antosianin juga melindungi diri dari kanker yang disebabkan oleh radikal bebas karena kerusakan sel.

Di sisi lain, beras hitam dapat menyehatkan sistem pencernaan, obesitas, dan menurunkan berat badan karena kandunga protein dan seratnya.

5. Mengurangi peradangan

Nutrisi dan antioksidan nabati dalam beras hitam membantu mengurangi pembengkakan di tubuh.

Czerwony mengatakan bahwa makan nasi hitam juga meringankan gejala peradangan, seperti radang sendi dan dermatitis atau peradangan kulit.

Cara memasak beras hitam
Jika tertarik mengonsumsinya, beras hitam bisa direndam terlebih dahulu selama 30-60 menit.

Perlu diingat bahwa beras hitam perlu dibersihkan terlebih dulu untuk menghilangkan arsenik.

Kemudian rebus, kukus, atau goreng beras hitam meski waktu memasaknya memakan waktu 30-60 menit.

Supaya beras hitam tidak terkontaminasi, simpanlah dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk, kering, dan gelap hingga enam bulan.

Sementara nasi hitam dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara selama 3-5 hari.

"Orang dengan penyakit celiac atau intoleransi gluten dapat dengan aman makan nasi hitam,” kata Czerwony.

Di sisi lain, nasi hitam sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang untuk mengantisipasi sakit perut, kembung, atau perut bergas.