Dikutip dari kompas.com, kembang tahu ternyata memiliki banyak sekali kadar proteinnya. Bahkan banyak rumah sakit menggunakan kembang tahu untuk mempercepat pemulihan pasiennya.

Makanan yang terbuat dari kedelai ini juga sangat dianjurkan bagi penderita diabetes dan tekanan darah tinggi, serta bisa merangsang ASI bagi ibu menyusui.

Jika kalian ingin memasak olahan lumpia yang sehat, menu lumpia kembang tahu ini sangat cocok untuk di coba.

Dikutip dari sajian sedap, berikut resep lumpia kembang tahu:

Sajian: 10 Porsi

Bahan:
10 lembar kulit kembang tahu ukuran 15x15 cm, dibilas, ditiriskan
1 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
700 ml minyak untuk menggoreng

Baca Juga: Resep Tahu Kornet Goreng, Rekomendasi Menu Sarapan Anak Kos!

Bahan Isi:
75 gram udang, dicincang kasar
1 butir telur, dikocok lepas
25 gram jamur kancing, diiris tipis
100 gram rebung, diiris korek api
2 buah cabai merah besar, dicincang kasar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kecap ikan
50 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica

Baca Juga: Resep Sup Brokoli Sosis: Makanan Sehat Cocok Buat Bekal Anak Sekolah

Cara Membuat Lumpia Kembang Tahu:

1. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.

2. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur kancing dan rebung. Aduk sampai layu.

3. Tambahkan garam, gula pasir, kecap ikan, dan air. Masak sampai meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

4. Ambil selembar kulit kembang tahu. Beri isi. Lipat. Gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.