4 butir kemiri

3 ruas jari lengkuas, digeprek

1 ruas jari jahe, digeprek (tambahan saya)

3 lbr daun salam

1 btg sereh, digeprek

2 sdm kecap manis

Secukupnya garam, gula, kaldu & lada bubuk

200-300 ml air

Cara Membuat

Cuci bersih usus ayam, potong2 lalu rebus dgn daun salam, lengkuas, jahe, sereh & daun jeruk sampai empuk. Setelah empuk, angkat, tiriskan & sisihkan.

Uleg bumbu halus lalu tumis bersama dgn daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas & jahe sampe harum.

Klo sdh harum, masukkan usus ayamnya, aduk rata. Tambahkan air, biatkan sampai mendidih.

Beri garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk & kecap manis, aduk2 sambil koreksi rasa. Masak sampai kuah menyusut.

Klo sdh matang & kuah menyusut, angkat & sajikan di piring saji. Usus ayam ala warteg sdh siap disantap dgn sepiring nasi hangat.

Baca Juga: Resep Mangut Ikan Asap (Iwak Pe) Pedas Gurih, Untuk Menu Makan Siang