500 gram ceker ayam

1 batang daun bawang

1 ruas jari lengkuas, memarkan

1 ruas jari jahe, memarkan

1 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

Bumbu Halus

100 gram cabai rawit

5 butir cabai merah besar, buang isi

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Cara Membuat:

Garam, gula dan penyedap masakan secukupnya. Cuci bersih ceker kemudian rebus hingga empuk. Bersihkan kembali kemudian goreng ceker agar kadar air berkurang. Tiriskan, sisihkan sebentar.

Siapkan wajan, masukkan minyak secukupnya kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam dan daun bawang. Aduk rata.

Masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu, tambahkan sedikit air kemudian ungkep hingga bumbu meresap. Saat mengungkep ceker, gunakan api kecil agar masakan tidak gosong.

Koreksi rasa, angkat ceker pedas mercon yang telah matang. Sajikan.

Baca Juga: Resep Membuat Oseng Oncom Campur Kemangi Rasa Pedas Gurih

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.