Sonora.ID – Berikut ulasan selengkapnya mengenai “Apa sih Scoby Itu?”.

Untuk menjawab pernyataan tersebut simak ulasan pada artikel berikut ini:

Scoby merupakan sebuah singkatan dari Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts.

Yang mana dalam hal ini bangsa jamur ini meerupakan culture yang digunakan pada pembuatan kombucha.

Scoba pada umumnya lebih tepat jika dikatakan sebagai sekumpulan bakteri dan ragi dibandingkan sejenis jamur.

Kandungan bakteri dan ragi yang ada pada scoby ini kemudian menghasilakn mikroorganisme.

Baca Juga: Kombucha, Teh Fermentasi yang Punya Manfaat untuk Kesehatan

Adapun mikroorganisme tersebut dapat memfermentasi cairan tempat dirinya hidup.

Cairan yang palung sering digunakan sebagai tempat hidup scoby terbuat dari the yang sangat manis.

Jika setelah difermentasi maka akan disebut sebagai kombucha.

Scoby akan membentuk alcohol serta mengubah cairannya menjadi rasa asam yang menyehatkan untuk tubuh.

Mikroorganisme yang hidup dlam scoby yaitu beruba Acetobacter xylinum serta beberapa ragi.

Seperti Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii serta candida sp.

Baca Juga: Manfaat Teh Kombucha atau Teh Jamur, Ampuh Sebagai Antibakteri?

Cara Membuat Scoby

Adapun bahan yang perlu disiapkan adalah sebagai berikut:

kombucha mentah tanpa rasa

250 mililiter teh hijau atau teh hitam yang  dicampur 14 hingga 28 gram gula

Cara Membuat:

- Kemudian campurkan semua bahan di dalam stoples dan letakan  di tempat yang hangat dengan suhu sekitar 20-30 derajat Celsius.

- Setelah itu biarkan scoby berfermentasi selama 30 hari. Scoby yang sudah terbentuk akan menebal secara bertahap.

- Setelah ketebalan 2-3 cm scoby sudah bisa digunakan untuk menyeduh kombucha yang baru.

- Perlu diingat, kamu wajib memperhatikan tanda pembusukan scoby supaya tidak merusak kombucha yang akan dibuat.

- Scoby yang busuk dan berjamur akan mengeluarkan aroma yang tidak sedap.

Baca Juga: Inilah 5 Minuman Penghilang Kantuk! Ternyata Bukan Hanya Kopi

Baca artikel update lainnya dari Sonora.ID di Google News.