Sonora.ID - Daging kambing merupakan salah satu bahan makanan yang populer di banyak negara, terutama dalam hidangan daging panggang, gulai, atau masakan kari.

Namun, bagi beberapa orang, aroma khas yang terkadang menyeruak dari daging kambing bisa menjadi masalah.

Baunya yang kuat dan tajam dapat mengganggu selera dan menyebabkan ketidaknyamanan saat menikmati hidangan.

Namun, dengan beberapa langkah pengolahan yang tepat, Anda dapat menghilangkan atau setidaknya mengurangi bau pada daging kambing.

Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan.

1. Pilih Daging Kambing Segar

Langkah pertama yang sangat penting dalam mengolah daging kambing adalah memastikan Anda memilih daging yang segar. Daging yang segar akan memiliki aroma yang lebih lembut dan sedikit bau.

Pastikan untuk membeli daging dari sumber terpercaya, dan perhatikan tanggal kadaluarsa pada kemasan daging.

Baca Juga: 4 Cara Membedakan Daging Kambing dan Sapi dengan Mudah

2. Rendam dalam Larutan Asam

Sebelum memasak, rendam potongan daging kambing dalam larutan asam seperti air jeruk nipis atau air lemon.

Asam akan membantu mengurangi bau yang kuat pada daging kambing.

Rendam daging selama minimal 30 menit atau lebih lama jika memungkinkan.

Setelah itu, bilas daging dengan air bersih untuk menghilangkan asam yang berlebihan.

3. Gunakan Bumbu-bumbu Aromatik

Penggunaan bumbu-bumbu aromatik dapat membantu menutupi bau kambing yang tidak diinginkan.

Bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan rempah-rempah seperti jintan atau ketumbar, memiliki aroma yang kuat dan dapat memberikan rasa yang lezat pada daging kambing.

Tambahkan bumbu-bumbu ini saat memasak untuk menciptakan hidangan yang lezat dan mengurangi bau khas dari daging.

4. Marinasi

Marinasi adalah proses merendam daging dalam campuran bumbu dan cairan untuk menghasilkan rasa dan mengurangi bau yang tidak diinginkan.

Anda dapat menggunakan campuran bumbu sesuai selera, seperti campuran yoghurt, rempah-rempah, air jeruk nipis, dan minyak zaitun.

Rendam daging dalam marinasi selama beberapa jam atau semalaman sebelum dimasak untuk memaksimalkan rasa dan mengurangi bau daging kambing.

Baca Juga: Bolehkah Ibu Hamil Makan Daging Kambing? Cari Tahu Jawabannya di Sini

5. unakan Teknik Memasak yang Tepat

Pemilihan teknik memasak yang tepat juga dapat membantu mengurangi bau pada daging kambing. Misalnya,

Anda bisa memilih untuk membakar daging kambing dengan suhu tinggi, seperti memanggang atau menggoreng dengan cepat, sehingga bau yang tidak diinginkan berkurang.

Selain itu, menggunakan panci tertutup saat memasak juga dapat membantu menjaga aroma tetap terjaga.

6. Bersihkan dengan Baik

Setelah selesai memasak, penting untuk membersihkan peralatan masak dan permukaan yang terkena daging kambing dengan baik.

Cuci pisau, piring, dan alat masak lainnya dengan air panas dan sabun untuk menghilangkan bau yang menempel.

Pastikan juga untuk menjaga kebersihan dapur agar tidak ada bau yang tersisa.

Daging kambing yang diolah dengan benar dapat memberikan hidangan yang lezat tanpa aroma yang mengganggu.

Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat menghilangkan atau mengurangi bau khas dari daging kambing, sehingga dapat menikmati hidangan yang sedap dan menarik.

Selamat mencoba!

Baca berita update lainnya dari Sonora.ID di Google News